茶是中国的传统国粹 ， 有人喝茶前先把茶洗一下 ， 但也有人说 ， 这样做容易洗掉茶叶的精华 。
【喝茶要不要洗茶】那么 ， 喝茶前到底要不要洗茶？哪些茶需要洗？
原国家茶叶质检中心教授级高工沈红说：洗茶又叫“醒茶” ， 即让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来 ， 重新焕发出茶叶的本质以便冲泡饮用 。
醒茶在整个冲泡过程中 ， 对茶叶的品质表现起着决定性作用 ， 对后面的冲泡及口感有直接的影响 。
至于要不要洗茶 ， 应根据茶叶品种而定 。
乌龙茶、铁观音、大红袍等由于加工时间较长 ， 工序复杂 ， 在制作过程中难免混入灰尘和污垢 。这些茶在冲泡之前需要洗一下 ， 有助去除茶叶表面的杂质 ， 并且这类茶的叶子较为粗大 ， 在沸水中 ， 对人体有益的物质不会立即溶解 。
很多采用芽头做的比较嫩的茶 ， 比如绿茶、白茶、黄茶等 ， 则不需要洗茶 。因为这些茶洁净程度高 ， 耐泡度低 。一遇沸水 ， 茶叶中有益人体的营养物质就会迅速溶解 ， 洗茶会让这些有益成分流失掉 。
洗茶主要有两种方法：一是冲洗法 ， 品茶前 ， 将适量茶叶投入泡茶器具 ， 注入开水（90℃以上） ， 2—3秒后 ， 迅速将水倒掉 。
二是刮沫法 ， 冲泡茶叶时 ， 先将适量茶叶投入泡茶器具 ， 注水时采用悬壶高冲的手法 ， 一次性将开水注满泡茶器具 ， 这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面 ， 把浮沫刮掉即可 。
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