赤小豆的功效 赤小豆食疗食谱
一、赤小豆的营养功效性平，味甘、酸 。利水除湿，和血排脓，消肿解毒 。治水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿 。
1.预防便秘米
红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用 。
2.消除水肿
赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果 。赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿 。
3.健脾利胃
红小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用 。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之 。
4.增强机体免疫功能
红豆含可观的蛋白质、微元素，有利于增强机体的免疫功能，提高抗病能力 。
5.催乳汁
红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效 。
二、红豆的保健作用赤小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷” 。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮 。为豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的种子，秋季果实成熟而未开裂时收获 。主产于广东、广西、江西等地 。
又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强 。红豆原产于中国，是一种一年生灌木的种子，由于具有医疗效用，所以在远东一带颇受重视，数千年来一直将它加入米饭及汤里食用 。也由于它们的甜度，所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料 。
赤小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料 。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药 。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途 。
三、赤小豆食疗豆科草本植物赤小豆或赤豆的种子 。又称红小豆、米赤豆 。分布于我国广东、广西、江西及上海郊区等地 。赤豆又称红豆、红饭豆、朱赤豆 。我国各地广泛栽培 。夏、秋采摘成熟荚果，晒干，除去荚壳、杂质，收集种子备用 。
性能：味甘，性平 。能健脾利湿，散血，解毒 。
营养：含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸、皂甙等成分 。
用途：用于水肿、脚气;产后缺乳，腹泻、黄疸或小便不利;痔疮，肠痈 。
用法：
【赤小豆的功效 赤小豆食疗食谱】1.赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类 。用于菜肴有“红豆排骨汤”等 。由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料 。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽 。
2.现代研究认为，红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，及促进利尿作用的钾 。此两种成分均可将胆固醇及盐分对身体不必要的成分排泄出体外，因此被视为具有解毒的效果 。赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果 。赤豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用 。赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿 。
3.赤豆以粒紧、色紫赤者为佳，健脾利水，解毒消痈，清利湿热 。红小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用 。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之 。小豆煎水或入药，有清热利水的功效，可治急黄、肠痈、痔痢下血、风疹瘙痒等 。生豆杵末，鸡蛋清调匀外涂，可治热毒痈肿 。
4.《本草纲目》说它“治产难，下胞衣，通乳汁”，“行津液，利小便，消胀、除肿、治呕，而治下痢肠，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血 。”中医认为赤豆性平味甘酸，无毒 。有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，清热解毒，通乳汁和补血的功能 。不仅可用于跌打损伤，淤血肿痛，且对于一切痈疽疮疥及赤肿(丹毒)也有消毒功用，特别有利于各种特发性水肿病人的食疗 。
5.与赤豆相宜的食物有：鸡肉，补血明目，驱风解毒，营养全面 。鲢鱼，祛除脾胃寒气，消肿去淤 。南瓜，健美润肤 。鲤鱼，利水消肿 。乌骨鸡，滋阴养血，利水消肿 。花生、红枣，补益心脾，利水消肿 。
四、赤小豆的药用偏方1，赤豆桑白皮汤：
赤小豆60g，桑白皮15g 。加水煎煮，去桑白皮，饮汤食豆 。源于《本草拾遗》 。本方用赤小豆健脾利湿，而以桑白皮专于利尿消肿 。用于脾虚水肿或脚气，小便不利 。
2，茅根煮赤豆：
白茅根250g，赤小豆120g 。加水煮至水干，除去白茅根，将豆分数次嚼食 。源于《肘后补缺方》 。白茅根为凉性利尿药，其味甘甜，用以煮豆，既可增强利尿作用，又较适口，故颇为得法 。用于水肿，小便不利 。现用于肾炎或营养不良性水肿 。
3，赤豆粥：
赤小豆120g，粳米30g 。加水适量，煮稀粥 。分2次食 。源于《妇人良方》 。本方能益脾胃而通乳汁 。用于妇女气血不足，乳汁不下 。
4，苦酒赤豆散：
赤小豆100g，用醋1茶盅，煮豆至熟，取出晒干，再入适量米酒中浸渍至酒尽，经干燥后研为细末 。分3次服，每次3~6g，用米酒送服 。源于《肘后方》 。赤小豆等三者均能散血，醋又用止血之效，故本方有散血消肿和止血作用 。用于痔疮瘀肿疼痛，大便带血 。
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