虎皮蛋是什么
虎皮蛋是汉族特色小吃 ， 色如虎皮 ， 外形整齐 ， 咸香可口 。虎皮蛋外酥香软 ， 肉里细嫩 ， 吸卤多汁 ， 汤汁醇厚 ， 香气四溢 。虎皮蛋不能和鹅肉同食会损伤脾胃 。
1、鸡蛋要煮得很熟 ， 比一般煮鸡蛋时间稍长些 ， 煮熟的鸡蛋捞出后马上放入凉水中 。
2、把去皮的鸡蛋放入卤牛肉的卤水里 ， 煮20分钟后在卤水里放一个晚上 。
3、捞出鸡蛋沥干水分 。
4、油温8成热的时候放入鸡蛋 ， 火稍大些 ， 炸至金黄色即可 。
【虎皮蛋是什么】5、把炸好的鸡蛋重新放入卤水中 ， 大火烧开后转小火煮上20-30分钟即可 。
