母亲的瓜豆情
盛夏时节，母亲那方小院的豆棚瓜架上青翠欲滴，一派喜人景象，带刺的黄瓜鲜嫩嫩，顶花的丝瓜蔓长长，刚打妞儿的冬瓜毛茸茸，还有垂挂下来的长豆角、探头探脑的白芸豆、荡荡悠悠的小葫芦……她摘了这些青嫩鲜爽的瓜瓜豆豆，托人给我们捎过来 。电话里，母亲爽朗的声音传过来：“老话说，篱笆上的瓜豆，吃个没够！不要光吃那些大鱼大肉，热天吃豆瓜，药物不用抓，瓜瓜豆豆保平安呢，多吃瓜菜素净！” 小时候，父亲在遥远的新疆工作，母亲一人拉扯我们兄妹五个，日子相当艰苦 。她采摘菜园子里杂七杂八的瓜菜，总能变着花样儿做出清香爽口的菜肴，让我们兄妹吃个肚儿圆 。不仅如此，母亲还用从太姥爷、太姥姥那儿学得的粗浅中医药知识和积累的一些养生谚语，给我们讲解吃瓜豆的益处，让我们吃得舒心 。 挂镰歇伏时节，天气闷热难耐 。母亲知道丝瓜、黄瓜、冬瓜都有清热解暑、通络消肿的功效，就给我们做清爽爽、鲜香香的素炒丝瓜、凉拌黄瓜、冬瓜汤等消夏解暑菜 。这些菜色气青绿可爱，味道醇香爽口，母亲还能说出养生谚语，哄着我们大快朵颐 。记得她常说，“冬瓜黄瓜西瓜皮，消肿无须他药医”，这三样瓜儿有清热利水的作用，有助于夏季消除内热浮肿 。母亲还说多吃瓜豆能养成帅小伙、俊妮子，为何？她笑眯眯地说：“黄瓜丝瓜加番茄，美容不找郎中爷，你们哥仨晒得跟黑泥鳅似的，常吃能祛 黑斑、增白嫩哟！” 入了秋，天气稍稍凉爽了，可还是燥热难当 。瓠子、葫芦、冬瓜、豆角都有清热止渴、润燥化湿、益气健脾之功，母亲常给我们做瓠子包子、葫芦蛋汤、清炖豆角吃 。印象中，她做的瓜豆汤别有风味，把切成片儿的冬瓜、瓠子连同豆角、茄子一锅儿炖，加了老豆腐、红薯粉条，以少许虾米提鲜，最后勾芡、滤上香醋，稍凉片刻再入碗，吃起来鲜爽无比 。秋深的时候，南园的老南瓜长成了气候，黄澄澄、敦实实的 。老南瓜养人，可助消化、补气血、养肌肤、促睡眠，正宜添秋膘 。母亲深谙此理，常给我们做南瓜粥、南瓜小米饭吃，那味儿黏稠稠、甜香香，让我们品之不尽 。 母亲还喜欢收储干菜，留着冬天缺菜时食用 。她把夏秋吃不完的豆角、芸豆、扁豆水炸了，放在苇席上晒成干豆角；把老秋经霜的大冬瓜切成片儿，晒成白亮亮的冬瓜片；还会把马齿苋、银菜等野菜炸了晒干菜 。最爱的是隆冬时节，母亲用红亮亮的红烧肉或扣肉煨干菜、煨冬瓜片儿 。先把干豆角、干冬瓜片或者干野菜水发好，再做出来香喷喷的红烧肉，然后放在一块咕嘟嘟、咕嘟嘟，慢火细煨，煨得烂熟，干菜们吸纳了肉香，红烧肉浸润了清爽，那味儿甭提多美了！母亲看着我们贪婪的吃相，笑着说：“冬天进补，开春打虎 。吃吧吃吧，你们都在长身体，冬令最需进补，咱家再艰难，也要让你们一年里吃上几回肉 。再说，荤素搭配，长命百岁呢……” 瓜豆虽没有大鱼大肉、浓汤美酒好吃，可它清爽、素净，纯朴、平实，本土生、当季长，养身亦养心啊！从少小到而今，我且受用这些瓜瓜豆豆的好了 。
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