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炒山药的家常做法,[求助]清炒山药怎么做？

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清炒山药既香脆、清淡爽口炒山药的家常做法，又有益身体 。

炒山药的家常做法,[求助]清炒山药怎么做？

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炒山药的家常做法,[求助]清炒山药怎么做？

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原料：
山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量 。
做法：
【炒山药的家常做法,[求助]清炒山药怎么做？】1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了） 。
2、山药去皮后切菱形片 。
3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色 。
4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干 。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁 。
6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用 。
炒出来脆脆的，有点荸荠的效果，很爽口~比煮着吃好多了~~
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山药薯块耐寒[，必要时可以就地贮存，延迟至次年3月上中旬采收 。也可用土窑贮藏，窖中山药与沙土相间层积贮藏，最后覆土呈屋脊形，上盖稻草防止雨水侵入 。窖内保持10℃～15℃，一直可贮存到次年4～5月 。山药块茎休眠期较耐低温，在短期-4℃以下不表现冻害 。适宜的贮藏温度为0℃～2℃，相对湿度90%左右 。常用的贮藏方法如下沟藏法：挖1～2米深、宽1米左右的沟，挖出的山药立即排放入沟，一层山药一层土，不超过80厘米，顶部盖一层细土 。随着气温下降，加盖覆土，以冻土层距山药顶部厚度5～10厘米为宜，可贮藏至翌年3～4月 。埋藏法：又称沙藏法 。在仓库或室内的水泥坪上，用砖砌起高1米左右的埋藏坑 。在坑底铺上10厘米的干净细砂或细土 。把经挑选的山药按次序平放在沙上，一层山药一层细沙，堆至离坑口10厘米左右时，再用细泥或黄沙密封 。每隔一个月倒动检查一次 。山药也可放在筐、箱内用沙埋藏 。筐藏法：把日晒消毒的稻草或麦草铺垫在消过毒的筐或箱四周 。然后把选好的山药逐层堆至八分满，上面用麦草覆盖 。最后堆放在库房内，保持库内适温，为防止地面湿气，可在筐底垫上砖头或木板 。
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拔丝山药的家常做法是什么？拔丝山药的家常做法：山药500克，芝麻10克 ，白糖150克，淀粉50克1山药洗净，上笼蒸熟去皮，切 块，再改刀成条，撒上淀粉 。2油锅烧 热，投入山药，炸至呈金黄色，即可捞 起沥油 。3炒锅下清水、白糖，使白糖 溶化成浆液，烧至黏性起丝，即撒入芝 麻，投入山药，迅速翻炒，起锅装盘， 食时山药会拉出糖丝，即成 。本品具有安神宁心、镇静除烦的作 用 。山药能起到调节心情的作用，与 芝麻配伍，适合抑郁症患者食用 。

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