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人参果的营养价值

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人参果的营养价值

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导读：人参果原名为香瓜茄 ， 亦可称作仙果、香艳梨、艳果 。人参果属于茄科的多年生草本植物 ， 果实成熟时果皮呈金黄色 ， 外形似人类的心脏 。其果肉味道独特 ， 吃起来脆爽多汁 ， 而且不酸不涩 ， 是一种较受欢迎的水果 ， 营养价值非常丰富 。
通常所说的人参果是一种原产于我国甘肃武威地区的水果 ， 是一种营养较高 ， 也较为全面 。食之能补充人体之需要 ， 具有较高的营养保健价值 。果肉清香多汁 ， 腹内无核 ， 风味独特 ， 具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点 。我国四大名着之一《西游记》中提及此果并加入了神话色彩 。另有蕨麻亦称人参果 。此果无味 ， 或微甜 。
营养价值：
1、在每100克成熟鲜果中 ， 含蛋白质1.9克 ， 是黄瓜、番茄的2倍 ， 鸭梨、金帅苹果的9倍；总糖3.1克 ， 与黄瓜、番茄相近 ， 而远低于鸭梨与金帅苹果；粗脂肪0.2克 ， 与黄瓜、番茄相等；维生素C130毫克 ， 是梨与苹果的32倍 ， 黄瓜的14倍 ， 番茄的6.8倍；维生素B10.25毫克 ， 是番茄、黄瓜的8倍 ， 苹果的5倍；维生素B20.27毫克 ， 是黄瓜、番茄、鸭梨的9倍；胡萝卜素0.9毫克 ， 是番茄的2倍 ， 黄瓜的10倍；总氨基酸1818毫克 ， 必需氨基酸253毫克 ， 均远比黄瓜、番茄、梨与苹果高；特别是微量元素硒高达15微克 。分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、11l倍 。还有钼3.44毫克、镁11.2毫克、铁6.59毫克、锌1.14毫克、锰0.39毫克、钴0.332毫克 。
2、“茄瓜一人参果”可食率达95%以上 ， 具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点 。食之能补充人体之需要 ， 具有较高的营养保健价值 。
3、高蛋白质是“茄瓜一人参果”的主要特点之一 。蛋白质是人体的主要“建筑材料” ， 是生命得以延续的主要物质基础 。蛋白质是由氨基酸组成 ， 而“茄瓜一人参果”所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符 ， 食之容易被人体吸收利用 ， 不仅可以维持成年人的健康 ， 而且对儿童的成长和老年人的抗衰老 。均有较好的保健作用 。
4、人参果果实有淡雅的清香 ， 果肉清爽多汁 ， 风味独特 。它具有高蛋白、低糖、低脂外 ， 还富含维生素C ， 以及多种人体所必需的微量元素 ， 尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜 。因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能 。
5、“茄瓜一人参果”所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素 。其硒元素含量之高 ， 在中国蔬菜、水果品种中异常少见 。硒元素是一种强氧化剂 。能维持机体正常的生理功能 。激活人体细胞 ， 保护心血管等脏器；硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生 ， 增强机体对疾病的抵抗力 。
6、人参果富含多种维生素 ， 维生索C还能软化血管 ， 刺激造血功能 ， 增强机体抗感染能力 。人参果还能增加食欲 ， 加强肠胃的吸收功能 。
【人参果的营养价值】人参果还能加工成罐头、果酱、果汁、饮料以及口服液 。另外亦具有极高的观赏价值 ， 可作盆景在庭院、阳台或房前屋后栽培 。

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