57度湘菜单价目表
到处都是连锁店 ， 正宗湘菜 ， 我去过很多家望湘园湘菜馆 ， 里面最好吃的有两道菜 ， 其中一道就是萝卜干炒衡山腊肉 ， 味道真的很香 ， 每次必点！
1材料油酥材料：100g ， 猪油50g ， 油皮材料：156g ， 猪油63g ， 细砂糖15g ， 水66g ， 内馅a：135g ， 糕仔粉86g ， 奶油86g ， 盐2g ， 内馅b：9g ， 水157g ， 内馅c：25g ， 其他材料：2个 ， 蛋黄1个 ， 香菜15片 2做法 1.将内馅材料a的粉类先过筛 ， 再加入其他材料一起拌匀 。2.将材料b煮沸后 ， 倒入作法1拌匀 。3.将材料c加入作法2拌匀 ， 冷藏放凉后 ， 将它分割成15个备用 。4.取一个杆卷松弛好的油酥皮 ， 将它杆成圆形 ， 包入作法3馅料 ， 再以虎口捏紧收口 。5.将作法4压扁 ， 并杆成牛舌状 ， 再对折成半圆形 。6.将蛋黄、蛋白拌匀过筛 ， 刷在作法5表面上 ， 再以叉子戳上小洞最后以香菜叶装饰 。7.将作法6放入烤箱 ， 炉温上火200℃、下火180℃ ， 烤约20?25分钟 ， 即完成 。
