碧根果的食疗价值
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导读：碧根果又名“长寿果” ， 能补肾健脑 ， 补中益气 ， 润肌肤、乌须发 。碧根果盛产于澳洲 ， 北美等国家 ， 现在我国浙江省也有开始少量试种 ， 其果实营养丰富而味美 。碧根果是不可多得的美味干果 ， 除此之外它的食疗价值也非常高 。
碧根果仁中含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸 ， 维生素 ， 有很高的营养价值 ， 并有补脑强身 ， 降低血脂之功效经过炒制加工好的美国山核桃 ， 酥脆可口 ， 回味香浓 ， 是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品 。不但壳薄易剥 ， 核仁肥大 ， 味甜而香 ， 营养丰富 ， 而且核桃仁可生食或炒食 ， 也可制作各种点心 ， 是粮果的木本油料作物 。
碧根果的营养价值极为丰富 ， 除含有40—50%的油脂外 ， 还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等 。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂 ， 食后不但不会使胆固醇升高 ， 还能减少肠道对胆固醇的吸收 。这些油脂还可供给大脑基质的需要 。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分 ， 常食有益于脑的营养补充 ， 有健脑益智作用 。
食疗价值：
1、据科学测定 ， 每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值 。每100克碧根果仁可产生670千卡热量 ， 是同等重量粮食所产生热量的二倍 。所以说碧根果是不可多得的美味干果 。碧根果中含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸 ， 维生素 ， 有很高的营养价值 ， 并有补脑强身 ， 降低血脂之功效 。
2、由于跟山核桃属于一类 ， 所以碧根果也具有相当好的补脑益智效果：最适合脑力工作者 ， 尤其是白领女性吃 ， 因为这部分人往往用脑过度 ， 很耗伤心血 ， 常吃核桃能够补脑 ， 改善脑循环 ， 增强脑力 。
3、碧根果是全世界17种山核桃之一 ， 属纯野生果类 ， 无任何公害污染的天然绿色食品 。核桃仁中含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸 ， 维生素 ， 有很高的营养价值 ， 并有补脑强身 ， 降低血脂之功效 。
4、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸 ， 这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质 ， 能滋养脑细胞 ， 增强脑功能 。
5、长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分 ， 常食有益于脑的营养补充 ， 有健脑益智作用 。
6、碧根果的壳很薄 ， 非常好剥 ， 就跟香榧一样脆 ， 但比香榧稍大一点 ， 核仁肥大 ， 味甜而香 。碧根果仁肉质介于大核桃与小核桃之间 ， 其种仁有优异的食疗保健价值 。建议每天吃几颗经过炒制加工好的美国山核桃 ， 酥脆可口 ， 回味香浓 ， 是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品 。
适宜人群：
1、肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年 。
2、孕妇吃碧根果对胎儿有脑部发育等有好处 ， 健脑益智 ， 对孕妇本身也有好处 。一天5-8颗就可以了 ， 不要多吃 。
【碧根果的食疗价值】温馨提示：坚果的热量比较高 ， 每100克碧根果仁可产生670 千卡热量 ， 是同等重量粮食所产生热量的二倍 。吃多了就会发胖 ， 营养专家说每天的食用量不能超过5个 ， 多了会发胖的 ， 也会影响血脂 。
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