导读：铁观音是乌龙茶的极品 ， 其品质特征是:茶条卷曲 ， 肥壮圆结 ， 沉重匀整 ， 色泽砂绿 ， 整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿 。
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茶 ， 历史悠久 。有很多人几乎是每天啊茶不离手 ， 但是这些人里懂得鉴别茶叶好坏的人却很少 。今天我们就来看看怎样鉴别茶叶的好坏？
【怎样鉴别茶叶的好坏】铁观音是乌龙茶的极品 ， 其品质特征是: 茶条卷曲 ， 肥壮圆结 ， 沉重匀整 ， 色泽砂绿 ， 整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿 。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀 ， 有天然馥郁的兰花香 ， 滋味醇厚甘鲜 ， 回甘悠久 ， 俗称有音韵 。
外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重 ， 枝心硬 ， 枝头皮整齐 ， 叶大部分向叶背卷曲 ， 色泽乌黑油润 ， 砂绿明显（新工艺中 ， 红镶边大多已经去除） 。
内质：香气浓郁持久 ， 音韵明显 ， 带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄 ， 滋味醇厚甘鲜 ， 稍带蜜味 ， 鲜爽回甘 。
叶底：枝身圆 ， 梗皮红亮 ， 叶柄宽肥厚（棕叶蒂） ， 叶片肥厚软亮 ， 叶面呈波状 ， 称绸缎面 。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重 ， 呈青蒂绿腹蜻蜒头状 ， 色泽鲜润 ， 砂绿显 ， 红点明 ， 叶表带白霜 。
导读：铁观音是乌龙茶的极品 ， 其品质特征是:茶条卷曲 ， 肥壮圆结 ， 沉重匀整 ， 色泽砂绿 ， 整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿 。听声：精品安溪铁观音茶叶较一般茶叶紧结 ， 叶身沉重 ， 取少量茶叶放入茶壶 ， 可闻当当之声 ， 其声清脆为上 ， 声哑者为次 。
察色：汤色金黄 ， 浓艳清澈 ， 茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲） ， 具绸面光泽 ， 此为上 ， 汤色暗红者次之 。
闻香：精品安溪铁观音茶叶茶汤香味鲜溢 ， 启盖端杯轻闻 ， 其独特香气即芬芳扑鼻 ， 且馥郁持久 ， 令人心醉神怡 。
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