最优良的大叶种茶树属植株乔木型 ， 树姿开展 ， 生长势强 ， 分枝部位高 。叶长椭圆形 ， 叶尖较长而钝 ， 叶基卵圆形 ， 叶色浓绿 ， 叶肉厚而软 ， 叶面显着隆起 ， 叶缘微卷 ， 锯齿大而浅 ， 主脉明显 ， 芽头粗壮 ， 芽黄绿色 ， 密披茸毛 ， 萌芽力强 。
新梢一年萌发五轮 ， 全年可采茶28次 。一芽二叶平均重0．62克 ， 色泽乌黑褐润 ， 味强烈 ， 汤色浓艳 ， 香气高锐 ， 成茶条索粗壮 ， 白毫显露 。在100g的干茶叶中 ， 干物占94%、水占6%左右 ， 其中无机物占4% ， 包括各种微量元素等90%都是属有机物 。而云南的大叶子茶种内涵物经含量检测 ， 一芽二叶蒸青本样含茶多酚33．76% ， 咖啡碱4．06% ， 氨基酸1．66% ， 儿茶素总量182．16毫克/克 ， 水溶总浸出物可达到48% ， 这是所有茶种无法比试的 。
正因为这些物质基础的奠定 ， 普洱茶在古老而又科学的晒青毛茶再加工、渥堆、陈化过程中有着丰富的物质来源 ， 在微生物、热生化的催化、降解、氧化、聚合中不但产生新的合成物质 ， 而且在益生菌的生长和新陈代谢中所产生了许多新生物质 ， 这些物质对人体的健康产生了巨大的影响 ， 这古老而科学的制茶方法使普洱茶发展有了锦绣前程 ， 优良的遗传基因使普洱茶的原料具有外形粗壮肥大 ， 内含水浸出物、茶多酚、氨基酸、可溶糖含量高 ， 氧化基质丰富的先天优势 。在普洱茶的初、精加工和贮藏过程中 ， 由于外界湿热作用和长时间的自身氧化、聚合 ， 茶叶感官品质由鲜爽、浓烈及刺激性强逐渐转化为持久陈香及醇厚甘滑的香味特征 。
【普洱茶制作文化】 原料茶所特有的那种粗涩和日晒气逐渐消失 ， 低熔点芳香物如青草味等消失 ， 使有利茶香的高沸点香气得以显露和发挥 。代之以类似芷兰和樟木样的幽香 ， 吞入口腔 ， 喉韵十足 ， 颊齿留香 ， 让人印象深刻 。这茶种和制茶方法更使普洱茶其多种唯一性得到了证实 。
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