浙江儿菜腌制
1、把菜叶一个个掰下来 ， 去掉根部的老皮 ， 然后洗干净 ， 注意缝隙里面也要洗 。
2、然后切成薄片 。
3、晒个大概两天左右的时间 。
4、洗干净 ， 码盐（多放点） ， 抓匀 ， 放置一段时间让它入味 。
5、再洗干净 ， 把多余的盐洗掉 ， 然后再风干 ， 也可以用烤箱低温把水汽烤干 。
。
6、制作油辣椒 ， 把热油倒入装有辣椒面 ， 花椒面 ， 芝麻的碗里 ， 加盐拌匀冷却 。
7、把姜末 ， 白糖 ， 油辣椒 ， 香油放入干净的儿菜里面 ， 抓匀 ， 密封 。
8、腌制一晚上第二天就可以拿来配粥 。
ps:
不要把儿菜晒的太干 ， 另外腌的时候最好不要有生水 ， 不然容易坏 。
每次少做一点 ， 吃完了再做 。
1、把菜叶一个个掰下来 ， 去掉根部的老皮 ， 然后洗干净 ， 注意缝隙里面也要洗 。
2、然后切成薄片 。
3、晒个大概两天左右的时间 。
4、洗干净 ， 码盐（多放点） ， 抓匀 ， 放置一段时间让它入味 。
5、再洗干净 ， 把多余的盐洗掉 ， 然后再风干 ， 也可以用烤箱低温把水汽烤干 。
6、制作油辣椒 ， 把热油倒入装有辣椒面 ， 花椒面 ， 芝麻的碗里 ， 加盐拌匀冷却 。
7、把姜末 ， 白糖 ， 油辣椒 ， 香油放入干净的儿菜里面 ， 抓匀 ， 密封 。
8、腌制一晚上第二天就可以拿来配粥 。
不要把儿菜晒的太干 ， 另外腌的时候最好不要有生水 ， 不然容易坏 。
每次少做一点 ， 吃完了再做 。
1.将儿菜的老茎削干净；
2.切成片放入大骨汤里煮5分钟调盐味就ok了！
腌儿菜的做法：
1.把菜一个个掰下来 ， 去掉根部的老皮 ， 然后洗干净 ， 切成薄片 。
2.晒个大概两天左右的时间 。洗干净 ， 码盐（多放点） ， 抓匀 ， 放置一段时间让它入味 。
3.把多余的盐洗掉 ， 然后再风干 ， 也可以用烤箱低温把水汽烤干 。制作油辣椒 ， 把热油倒入装有辣椒面 ， 花椒面 ， 芝麻的碗里 ， 加盐拌匀冷却 。
4.把姜末 ， 白糖 ， 油辣椒 ， 香油放入干净的儿菜里面 ， 抓匀 ， 密封 。腌制一晚上第二天就可以吃了 。
嗯 ， 儿菜的做法 。而菜怎么做好吃而菜的家常做法？就把菜洗净后在冷水里的浸泡用石头压上就可以了 。
腌儿菜的做法
很简单 ， 把儿菜切片、切条 ， 随你 ， 撒盐 ， 大概一斤菜用一到两瓷勺盐 ， 和平时炒菜差不多就行 。一定要有盐味 ， 水份才出得来 。
将拌好盐的菜放有盖子比较密闭的大容器里腌5-6天 ， 可以在菜上压块石头（我没压） ， 等水份出来就可以了 。
腌好的菜把水倒掉不用 ， 然后依个人口味拌上辣椒面、花椒面和味精 ， 再在太阳下晒1-2天 。妥了 。是不是很简单啊 。
用保鲜袋或瓶子密封起来 ， 可以吃好久 。南方下稀饭 ， 北方就馒头 ， 都不错 。
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