炒儿菜为什么会苦
【炒儿菜为什么会苦】1、炒儿菜时 ， 油放的不足 ， 会导致儿菜苦 。
2、儿菜本身略苦、味涩 ， 性凉 ， 因此炒出后会有淡苦味 。
3、儿菜尖部苦味略大 ， 因此炒出的儿菜会有苦味 。
建议:
1、清炒儿菜时多放些许油 ， 且炒时应搭配少许辣椒 。
2、儿菜微苦 ， 炒时可搭配高汤 。
3、清洗儿菜时可切去尖部 ， 以减部分苦味 。
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