什么是怀山药
【什么是怀山药】
怀山药也叫做薯蓣 ， 它是多年生的缠绕行草本植物 ， 根比较肥厚 ， 长短都是不相同的 ， 为柱形 。秦汉时《神农本草经》记载：山药以河南怀庆者良 。焦作古称怀庆府 ， 北依太行 ， 南临黄河 ， 自然条件得天独厚 ， 山药、地黄、菊花、牛膝“四大怀药”驰名中外 。怀山药作为“四大怀药”之首 ， 医家评价其“温补”“性平” ， 是“药食同源”的典范 。“铁棍山药”为怀山药中的珍品 ， 因其色褐间红、质坚粉足、身细体长 ， 外形酷似铁棍而得名 ， 主产区为温县 。
怀山药：
怀山药主要成分为淀粉16%（淀粉酶） ， 蛋白质（其中糖蛋白质包括16种氨基酸）、糖（甘露糖、葡萄糖、半乳糖）、皂甙粘液质、维生素、铁及锰等多种微量元素和其它多种成份 ， 有条干直、色洁白、粉性足等特点 。铁棍山药是产于温县的山药品种 ， 属怀山药中的“极品” ， 根茎呈圆柱形 ， 长60—80厘米 ， 最长可达100厘米以上 ， 身细而坚 ， 水分少 ， 汁液较浓 ， 味道鲜美 ， 入口“面而甜” ， 并伴淡淡的麻味 。主要成分为皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸 ， 以及铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素 ， 具有健脾、补肺、固肾、宜脑、益智、养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节肾功能、兴奋制血系统、调节神经系统的功能 ， 是怀山药中药用价值最高、滋补作用最佳的品种 。经常食用 ， 不但可以增强体质 ， 滋养皮肤 ， 延缓衰老 ， 而且对肾虚腰痛、痛经、肾虚精亏、食欲不振、食少便糖、脾虚泄泻、肺虚久咳、肥胖等颇有良效 。
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