桂圆和龙眼的区别是什么附营养价值解析
桂圆和龙眼有什么区别呢？其实桂圆和龙眼其实是一样的 ， 只不过一个是干货、一个是鲜果而已 。桂圆肉就是通过三道工序把鲜龙眼变成桂圆干 。下面我们把桂圆的营养价值详细讲解给大家 。
桂圆和龙眼的区别介绍
龙眼指的是鲜果 。
龙眼带壳带核晒干后 ， 叫龙眼干 。
如果是去壳去核 ， 只留果肉 ， 晒干后就叫桂圆 。
所以 ， 桂圆和龙眼实际上是同一种东西 。而龙眼还有很多别名 ， 比如益智、比目、荔枝奴、亚荔枝、木弹、骊珠、燕卵、鲛泪、圆眼、蜜脾、元眼肉等 。
桂圆肉的制作方法解析：
原料：鲜龙眼果 。
制作：分为三道工序：
1、选果：果实要成熟 ， 个大、肉厚 ， 这样加工出来的产品品质好、产量高、果实成熟的主要鉴别方法是：果壳由青色转黄褐色;由厚皮粗糙转薄而平滑;果实已充分硬化 ， 种皮颜色由红变黑或赤褐色;果实由紧转为指压有弹性感觉;果肉甜而容易脱落 ， 没有生涩味 。
2、脱肉：一般是人工操作 ， 先将整个果按梅花形状开裂 ， 再将龙眼取出 ， 削去果r4 ， 堆放在准备好的竹筛上 。
3、晒圆肉：加工好的果肉放在阳光下曝晒 。在正常情况下 ， 晒2—3天即可收藏 。
特点：色泽黄净发亮 ， 透明感强 ， 肉厚、干爽、糖分充足 ， 泡开呈梅花形 。
桂圆的营养价值讲解：
桂圆味甘、性温;归心、脾经;有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效;可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常 ， 同时对癌细胞有一定的抑制作用 。
龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素 ， 其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质 。这些营养素对人体都是十分必需的 。特别对于劳心之人 ， 耗伤心脾气血 ， 更为有效 。
而桂圆即龙眼(桂元、元肉) 。和荔枝性属湿热不同 ， 龙眼能够入药 ， 有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效 ， 可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症 。
一般人群均可食用 ， 且适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用;但有上火发炎症状时不宜食用 ， 怀孕后也不宜过多食用 。
【桂圆和龙眼的区别是什么附营养价值解析】现在大家知道桂圆和龙眼区别是什么了吧 ， 可以说是没有区别 。它的营养价值都是相当丰富的 ， 具有壮阳益气、养血安神的作用 。
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