燕窝可用银耳代替
导读：燕窝中的珍品——血燕，其实根本不是传说的金丝燕吐血而成，而是燕洞壁上含铁较高的矿物质渗入了燕窝，所以呈红色 。
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【燕窝可用银耳代替】日前，浙江市场上被检出高含量亚硝酸盐的“问题血燕” 。8月16日，国家工商总局部署全国开展对流通环节燕窝市场的专项检查 。据媒体揭露，燕窝主产于东南亚，绝大部分通过非法渠道流入中国，而国内燕窝市场造假严重 。
燕窝作为传统食品，被认为可滋补养颜，适合女性食用 。其实从成分上看，燕窝就是黏性度大、蛋白含量较高，完全可用银耳替代，还更安全 。
燕窝中的珍品——血燕，其实根本不是传说的金丝燕吐血而成，而是燕洞壁上含铁较高的矿物质渗入了燕窝，所以呈红色 。安全与否，跟燕洞的环境有关 。她曾赴泰国参观过燕窝生产，发现即使大型的生产企业，对于燕洞环境的监控也存在很大的漏洞 。
对于选购燕窝，孙树侠建议，首先要注意看外观是否完整，因为破碎的燕窝可能混有更多的污染物 。有些不法商贩，会使用胶水将破碎的燕窝粘合后，欺骗消费者，选购时一定仔细看是否有粘合痕迹 。另外，特别白的燕窝肯定是经过处理的，好的燕窝应该是颜色微黄，但至于血燕，现在很难判断真假，所以不建议市民购买 。
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