煲汤养生食谱 5款养生汤食谱简单介绍
1、鲫鱼豆腐汤 。原料：鲫鱼 ， 豆腐 。调料：料酒 ， 葱姜 ， 食盐 ， 食用油 。将豆腐切成5毫米厚的薄片 ， 用盐水渍5分钟 ， 沥干待用 。鲫鱼去鳞和内脏 ， 抹上绍酒 ， 用盐腌渍10分钟 。器皿中放色拉油加热 ， 爆香姜片 ， 将鱼两面煎黄后加适量水 ， 低火25分钟 ， 再投入豆腐片 ， 调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花 。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等 。
2、莲藕排骨汤 。原料：排骨300克 ， 莲藕300克 ， 香葱2棵 ， 生姜1块 ， 料酒1大匙 ， 胡椒粉1小匙 ， 精盐2小匙 ， 味精1小匙 。排骨洗净 ， 砍成3厘米长的节 ， 刮尽莲藕表面的粗皮 ， 切成块 ， 洗净 。生姜洗净切成两半 ， 锅内放适量水 ， 放入半块生姜、香葱、料酒 ， 烧沸后 ， 下入排骨 ， 氽水后捞出待用 。炒锅置火上 ， 加水 ， 下入排骨、半块生姜、香葱 ， 用大火烧沸 ， 去尽浮沫后改用小火 ， 炖约20分钟 ， 把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅 ， 再炖30分钟 ， 拣出生姜、香葱不用 ， 放精盐、胡椒、味精即可 。
3、冬瓜赤小豆煲生鱼汤 。材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片 。赤小豆洗净 ， 冬瓜洗净 ， 连皮切 ， 生鱼洗净 ， 宰净去鳞、内脏 ， 慢火煎至微黄 。猪瘦肉洗净 ， 整块不用刀切 。一起与生姜放进瓦煲内 ， 加清水2500毫升(约10碗水) 。武火煲沸后改文火煲2个半小时 ， 调入适量盐、油便可 。
4、粟米白果猪肚汤 。材料：粟米洗净 ， 连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净；猪肚冲洗后翻转 ， 用刀刮去脏杂 ， 再用生粉反复洗净 ， 并以清水冲净 。一起与生姜放进瓦煲内 ， 加入清水3000毫升(约12碗量) ， 武火煲沸后改文火煲2个半小时 ， 调入适量食盐和生油便可 。
5、土茯苓煲龙骨汤 。材料：土茯苓、龙骨(猪脊骨)、红萝卜(可不放)、陈皮、姜片 。猪骨洗净 ， 用沸水焯一下 ， 捞起用清水洗净 。土伏苓切好片 ， 陈皮泡软洗净 ， 红萝卜去皮洗净切块 。将所有食材放入瓦煲内 ， 加适量水煮沸后 ， 改小火慢煲3小时 ， 加盐调味即可 。
【煲汤养生食谱 5款养生汤食谱简单介绍】
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