众所周知 ， 铁观音茶作为一种得到很多人的青睐的茶叶 ， 很多的时候价格还是比较贵的 ， 所以挑选优质的茶叶非常重要 ， 要不然就会得不偿失 ， 所以下面小编就给大家介绍一下怎样鉴别铁观音吧！怎样鉴别铁观音?1、色泽?品鉴茶叶的好坏 ， 第一当然就是看了 ， 看茶叶的成色 ， 铁观音的新茶颜色翠绿 ， 犹如绿色的小蝌蚪 ， 且茶粒爆满 ， 茶条卷曲 ， 而久茶相对暗沉 ， 且味道没有那么清新 ， 少了中清新之感 ， 且冲泡之后的茶汤色泽金黄 ， 诱人 。?2、香气?怡人铁观音让人最着迷的当属它的香味 ， 有种胜似清雅的兰花香 ， 不仅不腻 ， 更给人一种心旷神怡之感 ， 是其他茶叶无法匹敌的 ， 这就是为什么那么多人都为之着迷的原因 ， 高雅、不失大自然的清新 。?3、滋味?想要知道茶叶的好坏 ， 品一杯就能有感觉 ， 好的铁观音 ， 味道清香 ， 口感浑厚 ， 入口回甘 ， 并没有苦涩发麻的感觉 ， 温和 ， 清新 。老茶、劣茶相对苦涩 ， 入口之后味道青涩 。4、茶汤?用茶匙舀取适量的茶汤入口 ， 通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动 ， 使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应 。凡滋味醇厚 ， 醇而带爽 ， 厚而不涩 ， 富有品种“韵味”特征的 ， 均为上品;反之为次品 。?5、叶底?经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底” ， “茶渣”） ， 倒入盛有清水的盘中 ， 观察叶底 。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的 ， 均为上品；反之 ， 为次品 。铁观音怎么保存?1、避光?由於茶叶中含有叶绿素等物 ， 因此包装茶叶时 ， 必须遮光以防止叶绿素和其他成分发生光催化反应 。另外 ， 紫外线也是引起茶叶变质的重要因素 。?2、防潮?铁观音茶叶中的含水量不宜超过5% ， 长期保存时以3%为最佳 。否则茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质容易分解 ， 茶叶的色、香、味等都会发生变化 ， 尤其在较高的温度下 ， 变质的速度更会加快 。?3、防氧化?茶叶包装中的氧含量必须控制在1%以下 ， 氧气过多同样将会导致茶叶中某些成分氧化变质 。?4、密封?茶叶的香味极易散失 ， 必须采用气密性能好的材料进行保香包装 。另外 ， 茶叶极易吸收外界的异味 ， 使茶叶的香味受到感染 。因此 ， 由包装材料和包装技术产生出来的异味都应严加控制 。以上就是鉴别铁观音茶好坏的方法 ， 总的来说 ， 知道鉴别铁观音茶好坏的方法事实上是很简单的 ， 但是对于消费者来说 ， 选择了优质的茶叶 ， 保存也非常的重要！
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