草莓裸方蛋糕

2022-10-03 生活百科

草莓裸方蛋糕制作时在烤盘里烤了蛋糕体，然后分成三份，抹上淡奶油、装饰上草莓。简简单单的装饰，就很漂亮。自用和送人都能拿出手哦。
蛋糕体材料:
蛋黄5个、葵花籽油40g(任何无色无味色拉油)、牛奶80g、低粉90g、玉米淀粉10g
【草莓裸方蛋糕】 蛋白5个、细砂糖50g、白醋几滴
蛋糕体的做法图解：
1、事先称量好所有的东西(图1) 。

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2、蛋白加入白醋打至粗泡(图2)，一次加入50g糖。打至提起打蛋器蛋白会呈现小三角，放一边备用。(图3)

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3、将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡(图4)，加入低粉和玉米淀粉(图5)，打至粉匀了就行。(图6)
4、用手机设置烤制的温度和时间，预热烤箱。
5、然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中(图7)，切拌均匀(图8) 。后再倒回蛋白中(图9)，切拌均匀(图10) 。倒入模具中(图11) 。轻震两下，放入145度预热好的烤箱。

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6、145度，中层，上下火，约17分钟左右，至上色均匀。拿出放在烤网上晾凉(图12) 。
组合蛋糕：
材料：ken淡奶油400克、砂糖20克、草莓700克
组合草莓裸方蛋糕的做法：
1、清洗好草莓，擦干水份，切成所需要的形状。准备好裱花袋和嘴。

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2、按图13所示切分蛋糕，分成三份。
3、淡奶油加糖打发至8、9分状态，装入有裱花嘴的袋中。
4、拿出一块整片蛋糕，放在盘子上。转圈挤上奶油，用抹刀大致抹平后，摆上草莓，再涂少许奶油，填充空隙。(图14-15)

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5、如图16所示放上两半片蛋糕，继续挤奶油、抹平，摆草莓，填充空隙。(图16-19)

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6、放上最后一片蛋糕，转圈挤上奶油，用抹刀抹平(图20) 。

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7、挤花，摆水果装饰即可。
成品图：

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怎么样才能令烤出来的蛋糕不会回缩呢?
烤之前震一下，烤好后也只震一下，用烤盘(那个网状的哦)倒扣就好了。我一般就用四个一样的杯子放四角上面放烤网，倒扣蛋糕，等凉了再取蛋糕就好啦!

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