潮州话厚合是什么菜
是牛皮菜 。
【潮州话厚合是什么菜】牛皮菜又叫厚皮菜 ， 潮汕地区又叫厚合菜 ， 正名为恭菜或莙达菜 ， 为藜科甜菜属中的变种 ， 二年生草本植物 ， 以幼苗或叶片作蔬菜用 。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸 ， 依叶柄颜色不同 ， 分白梗、青梗和红梗3类 。近年来 ， 我国从英国引进了红梗牛皮菜 ， 有菜用、饲用和观赏等多种用途 。
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