营养粥有哪几种
1、小麦红枣粥
原料：小麦100克，大枣10枚，糯米100克，饴糖（麦芽糖）100克 。
做法：小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖即可 。
功用：缓急止通，止汗养心 。
2、栗子粟米粥
原料：板栗300克，小米100克，红糖适量 。
做法：板栗去壳及细皮，切小丁与小米一同加水煮4小时，加入红糖即可 。
功用：功用益气，养心安神 。
3、三米联营粥
原料：糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖适量 。
做法：上述三米一同加入水煮烂，放入冰糖即可 。
功用：健脾养胃，补心得湿 。
4、止泻固涩粥
原料：糯米100克，炒扁豆50克，炒山药20克，炒苡仁100克，芡石50克，红糖适量 。
做法：上述各物一同如锅中，加水煮3～4小时，放入红糖即可 。
功用：健脾燥湿，止泻涩肠 。
5、一池碧波粥
原料：青毛豆300克，糯米100克，豆浆1000克，盐、味精少许 。
做法：青毛豆用搅拌机捣成细泥，与糯米、豆浆一同煮2小时，放盐、味精即可 。
功用：清热生津，泻火解毒 。
6、红豆南瓜粥
原料：小米100克，南瓜300克，赤小豆30克，盐、味精适量 。
做法：小米与赤豆加水煮2小时，放入南瓜（去皮剁小丁），再煮1小时，加盐、味精即可 。
功用：降糖温中，安神定志 。
7、冰心奶蛋粥
原料：糯米100克，鸡蛋2个，奶粉2匙，冰糖适量 。
做法：糯米加水煮烂，放入冰糖后，打入鸡蛋，加入奶粉拌匀，煮开即可 。
功用：补气生津，和胃抗皱 。
8、年年有“鱼”粥
原料：糯米100克，生鱼片100克，葱、姜未、盐、胡椒粉、味精适量 。
做法：将糯米加水煮一个小时，放入生鱼片、姜、葱未再煮2小时，撒上盐、
胡椒、味精即可 。
功用：养气补血，安神益智 。
9、红枣桂圆粥
原料：糯米（紫）100克，大枣20枚，桂圆肉50克 。
做法：上述各物入锅中，加水煮4小时即可 。
功用：养血补血，安神益智 。
10、雪花燕窝粥
原料：银耳20克，燕窝2克，糯米50克，冰糖适量 。
做法：上述食品一同入锅中，加水炖3小时，放冰糖即可 。
功用：养阴生津，防老抗衰 。
11、百年合好粥
原料：百合（鲜）200克，糯米100克，冰糖适量 。
做法：糯米与洗净的百合一同入锅中，加水煮烂，放入冰糖即可 。
功用：生津润肺，止咳止血 。
12、花泥雪奶粥
原料：花生米100克，糯米100克，奶粉2匙，冰糖适量 。
做法：花生米用开水烫一下去细皮，捣细成泥，与糯米一同煮2小时后，加奶粉及冰糖即可 。
功用：滋阴养液，益气驻颜 。
13、怀旧小米粥
原料：小米100克，糯米50克，红薯200克 。
做法：红薯去皮切小丁，与小米、糯米一同入锅中，加水煮3小时即可 。
功用：通便伸湿，安神、催眠 。
14、麦片苡仁粥
原料：麦片50克，苡仁100克，糯米100克，蜂蜜适量 。
做法：麦片、苡仁、糯米一同加水煮4小时，放入蜂蜜即可 。
功用：防癌轻身，涤痰去脂 。
营养鸡丝粥的做法
材料：
米1杯、鸡胸肉半块、胡萝卜半根、葱2根、高汤7杯 。
A料：酱油1大匙、淀粉1茶匙、水少许 。
B料：盐1小匙、鸡粉半小匙、胡椒粉、麻油少许 。
1、米洗净、浸泡约30分钟，加入高汤熬煮 。
2、鸡胸肉切丝，以A料腌10分钟 。胡萝卜切丝，葱切末 。
3、起油锅，炒熟鸡丝、胡萝卜丝，加B料调味后，倒入粥内即可 。食用时撒上葱末 。
正宗皮蛋瘦肉粥的做法
煮粥用料〕：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋），
姜1块，水足量，油盐适量 。
操作过程：
1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软 。
2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时 。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的 。
3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好） 。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2～3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味 。
4．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料 。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃 。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中 。
5．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化 。
6．粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火 。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃 。
这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化 。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味 。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底 。
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