买酸奶挑哪种“菌”好？
导读：到郑州的各大超市看一看，带“菌”的各种看上去十分专业、让普通市民根本弄不清楚的名词正在各类酸奶包装上唱主角，“益生菌”、“乳酸菌”、“双歧杆菌”……名称不下10种 。
文章插图
国内所有的奶制品中，花样最多的恐怕就是酸奶了，各种口味的酸奶很受儿童和女性的青睐，尤其是到了夏天，喝一杯清凉可口的酸奶，既营养又能开胃消暑 。不过，目前各种酸奶生产商正在展开一场有关“菌”的大比拼 。
到郑州的各大超市看一看，带“菌”的各种看上去十分专业、让普通市民根本弄不清楚的名词正在各类酸奶包装上唱主角，“益生菌”、“乳酸菌”、“双歧杆菌”……名称不下10种 。酸奶生产商似乎也将各种“菌”的保健功能当做宣传卖点 。可是对于这些“菌”，郑州市民们也很迷惑，各种各样的“菌”到底是什么？有什么差别？吃了会对身体产生啥好处？
●酸奶开始比“菌”
采访人员在乳制品区看到，各种品牌酸奶占据了整个乳制品区冷柜的大半，“LABS益生菌群”、“AB100”、“BE80”、“LGG”、“BB－12活性双歧杆菌”、“龙根B菌”、“双歧因子”等，有些酸奶不仅标明菌类名称，还标明了菌群数量，如“每千克富含100亿个活性益生菌”等，并称是从国外进口的菌群，菌株纯正、活力强 。
还有些广告则大力宣传各菌种能帮助消化以及不同的保健功能，如某一家厂商就宣传其酸奶中的LGG成分有“平衡和改善胃肠功能”、“增强人体自身免疫能力”、“排出毒素”、“预防龋齿”等保健功能 。
●消费者：“菌”群渐欲迷人眼
然而，这些酸奶上标示的有关菌种的确让大多数消费者无法理解和分辨 。在超市里，采访人员发现，尽管添加了益生菌群的酸奶比普通酸奶价格高一倍以上，但选择这类产品的市民并不少 。酸奶包装上“平衡和改善胃肠功能”、“增强人体自身免疫能力”、“排出毒素”、“预防龋齿”等宣传语吸引了不少消费者，各品牌酸奶的促销员还经常强调，某某菌种为自己品牌所独有 。
“这款含有特殊的益生菌群，应该比普通酸奶效果要好一些 。”一位正在选购的女士在比较后选择了一款“益生菌”酸奶，但她并不清楚益生菌究竟是什么，更分不清那些所谓的益生菌有何区别：“听说能帮助消化，还能益智，所以买给孩子喝 。”
【买酸奶挑哪种“菌”好？】 ●不必迷信“菌”
“酸奶的制作原理其实很简单，就是在牛奶中加入了乳酸链球菌或乳酸杆菌奶，进行发酵而成 。”专家说，酸奶与牛奶的营养成分并无很大的差别，主要是钙和蛋白质，酸奶中添加的菌群虽然“名目繁多”，但作用大同小异，主要是有利于人体消化吸收，尤其适合消化功能差、消化功能紊乱和有乳糖不耐受情况的人食用，“对于饮食全面、平衡的正常人来说，人体内本身已自带有一定数量的有益菌群，有一套平衡的菌群系统，如果补充过多这种‘益生菌’就会破坏人体肠道中的菌群平衡，反而使消化功能下降 。”专家强调说 。
专家说，目前对益生菌的研究还在不断探索当中，有一些成熟了，另一些还在研究中 。但就目前研究的结果看，各种益生菌确实具备一定的保健功能，如可以增强肠胃功能、菌群能吸附肠道毒素，很适合肠胃不好和体虚的人食用 。但能不能如广告语中说的那样，在“排毒养颜”、“防癌减肥”、“增强免疫力”、“预防龋齿”等方面具有保健功能，目前还缺乏可靠的实验证明 。
“实际上如果空腹食用的话，大部分益生菌都抵抗不了胃液的强酸而被杀死，根本无法到达肠道发生作用 。而且酸奶的保存环境如果无法保障低温，也会致使活性益生菌在存放过程中大量死亡 。”专家说，所以根本不用迷信酸奶的益生菌，挑选适合自己的奶制品就可以了 。
推荐阅读
- 防农药，挑选蔬菜不宜太新鲜
- 狗吃的骨头需要怎么处理 买什么骨头给狗狗吃好
- 日常喝酸奶的三要
- 如何挑选糯玉米 如何挑选甜玉米
- 如何挑选非转基因黄豆
- 贷款买车有绿本吗
- 夏季减肥不知吃什么 推荐木瓜苹果酸奶
- 买肉技巧一看二摸 6招教你选出好猪肉
- 食用油不知道怎么挑 细数5大常见食用油的特长
- 新买的书桌晾多久才用