? ? ? ?如今市面上人工做旧的老白茶让人防不胜防 ， 对此 ， 小编咨询相关专家支招教大家辨别福鼎老白茶饼的真假 。?首先 ， 从茶饼颜色上看 ， 老白茶是“五颜六色”的 ， 毫会转化为银灰色 ， 未充分转化的叶子为绿色 ， 转化的过程中呈褐色、黄色 ， 深度发酵后则呈黑色 。若是单一的褐色或黑色 ， 则一般为经喷水后再高温发酵的“作旧”茶 。?其次 ， 从口感和香气上鉴别 ， 白茶讲究“毫香蜜韵” ， 3～8年的白茶有荷叶香 ， 8～15年的白茶有枣香 ， 15年以上呈药香 。如果只有陈香却没有其他香气 ， 口感滋味接近普洱茶的平滑 ， 并且不耐泡 ， 则一般为假的老白茶 。真正的白茶口感滑、甜感足 ， 杯底香气扑鼻 ， 8年以上的老白茶 ， 冲上十多泡还是很有味道 。?最重要的就是叶底了 。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶 ， 叶底静脉走水清晰 ， 有活性 ， 而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰 ， 用手一捏就烂掉 。
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