紫椰菜我们也叫做是红甘蓝或者叫做是紫包菜和红甘蓝 ， 紫椰菜是大家都很爱吃的一种蔬菜 ， 紫椰菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素 ， 经常吃紫椰菜可以起到很好的保健功效 ， 紫椰菜非常适合糖尿病和高血压的患者食用 ， 我们可以采用紫椰菜搭配上多种食材来做成各种各样美味的菜肴 ， 下文我们介绍一下紫椰菜的营养价值 。
紫甘蓝营养丰富 ， 据测定 ， 每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克 。
紫甘蓝营养价值与用途 紫甘蓝的营养丰富 ， 主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多 ， 每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克 。粗蛋白11～16克 ， 其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝 。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝 。
紫甘蓝不仅营养丰富 ， 而且结球紧实 ， 色泽艳丽 ， 抗寒 。耐热 ， 产量高 ， 耐贮运 ， 是很受欢迎的一种蔬菜 。
紫甘蓝食用方法既可生食 ， 也可炒食 。但为了保持营养 ， 以生食为好 。如炒食的 ， 要急火重油 ， 煽炒后迅速起锅 。
每100克食用部分含蛋白质1.4克 ， 脂肪0.1克 ， 糖3.3克 ， 钙57毫克 ， 磷42毫克 ， 铁0.7毫克 。用于炒食、煮食、凉拌、配色 ， 具有特殊的香气和风味 。可将其切成两半 ， 焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱 。
【紫椰菜的营养价值是怎样的】在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜 ， 那就是紫椰菜了 ， 我们知道紫椰菜不但含有丰富的营养而且还有很好的的食疗功效 ， 紫椰菜有提高人体免疫力和促进消化等功效 ， 上文为我们详细介绍了紫椰菜的营养价值 。
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