茶氲，在茶汤面上下温差大时容易出现，与气压也有一定关系 。阴天气压低于晴天，所以水蒸气会极快地冒出油面，而难以形成茶氲 。并不是什么茶都有茶氲，也不是随时泡茶都能产生的 。据了解，影响茶氲呈现的主要因素有五大方面：?首先，茶汤的脂溶性物质越多，茶氲效果越明显；?其次，汤色越深，容易对比产生，也越容易发现茶氲；?第三，冲泡时，茶汤温度越高，瞬间浸出物质较多，也更容易产生茶氲；?第四，如果喝茶当天气温较低、气压偏低，也较容易产生茶氲；?第五，盛汤的容器也会对汤氲的产生有影响 。?相对来说，如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多，所以内含物质的多寡，是茶氲能否形成的决定性因素之一 。除了茶汤内含脂溶性物质的影响，光线的折射作用也是一个影响因素 。有些茶泡得很浓，加上热量大，水蒸气上来会与光形成折射，就会出现如水蒸气散发的雾状 。?茶氲不是选茶标准?专业的审评专家表示：茶氲只是受各方面因素影响所呈现出的正常现象，要说有茶氲的茶好在哪里，只能说它增添了饮茶的韵味 。茶氲可作为选购茶品的考虑条件，但并不能评判茶的好坏 。?但从另一个角度来说，有茶氲的茶，一般都表现出汤质厚重，口味醇滑等特点，这是由于茶的内含物质非常丰富，这也是为什么普洱茶出现茶氲的现象更大，因为大叶种的内含物质真不是一般茶叶可以比拟的 。?总而言之，评判一款茶的好坏还需从干茶、汤色、香气、叶底等方面综合考察 。而且茶好茶坏，因人而异 。再多的评判标准，也得自己喜欢 。适口为珍，适合你的，就是好茶 。?
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