惊蛰养生吃什么,惊蛰节气养生吃什么蔬菜

一、惊蛰养生注意什么
 1、忌过酸 。中医素有“酸入肝”的理论,认为山楂、五味子、乌梅、白芍等酸味食物或药物可以滋肝阴,养肝血,达到柔肝、调肝的目的 。在中药中,酸性食物多用于治疗虚汗、泄泻等症,如山茱萸涩精敛汗,五倍子涩肠止泻 。但同时酸性也有收敛、固涩的特性 。食用过多的酸性药食反而妨碍人体气机的疏泄,不利于人体阳气的生发 。故饮食中慎食酸性药食,以免妨碍气血运行 。
2、忌生冷 。惊蛰阳气始动,全身的阳气尚不充沛,寒冷药食容易损害人体稚嫩的阳气,或者说会损害人体的少阳相火(生理之火),不利于人体气机的疏泄、畅达 。不宜过多食用冷饮、寒凉水果、生冷海鲜等 。
3、宜清温平淡,并应顺肝之性,助益脾气,令五脏和平 。多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物、新鲜蔬菜,诸如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶、鸭血、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物 。少吃动物内脏、肥肉等肥甘厚味,刺激性的食物,如辣椒、葱蒜、胡椒等 。
4、多吃梨子 。惊蛰时节,乍暖还寒,气候比较干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽 。生梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,民间素有惊蛰吃梨的习俗 。梨的吃法很多,比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等 。五行、金克木,“佐金平木”,清金润肺以平肝柔肝 。
二、惊蛰养生喝什么粥1、淡菜粳米粥
做法:淡菜50克,粳米150克 。将淡菜洗净,粳米除去杂质,洗净 。将淡菜、粳米放入锅内 。加水适量 。置武火上烧开,然后改用文火熬煮30~40分钟,待粥熟后即成 。
功效:淡菜是补肝肾、益精血、消瘿瘤的重要食物 。淡菜与粳米做粥以粳米补中益气、健脾益胃之功,加以淡菜补肝益肾之力,故可补五脏,适宜春季养生食用 。
2、猪肝瘦肉枸杞叶粥
做法:大米150克,猪肝100克,瘦肉200克,枸杞叶150克,姜丝3g 。枸杞叶择洗干净,猪肝、瘦肉切片,瘦肉用少许生粉腌制5分钟;大米淘洗干净,锅中加入1500ml清水,用大火烧开后,加几滴色拉油,倒入大米,沸腾后改用小火熬制20分钟 。改大火放入姜丝、猪肝、瘦肉,再倒入枸杞叶,煮滚两分钟,加入盐和鸡精调味即可 。
功效:枸杞补养肝肾、益精明目 。猪肝有护肝、养血、明目的作用 。瘦猪肉有滋阴养血、润燥生津的作用 。本粥养肝阴,清肝热 。用于肝阴不足,症见视物不清,或风热目赤、眼涩流泪,亦可用于夜盲症、眼结膜炎、视力减退等属肝阴不足、肝经有热者 。
3、生姜粥
做法:鲜生姜6克,红枣2枚,粳米(或糯米)100克 。将生姜洗净,切片,红枣洗净,粳米(或糯米)淘洗干净,一同放入锅内,加水,置于大火上烧沸,再改用小火煮熟即成 。
功效:这道粥暖脾胃,散风寒 。但生姜不能用食过多,以免口干、喉痛、便秘等症出现 。另外外感风热、暑热实邪、阴虚内热者忌食用 。
4、山药玉米粉粥
做法:山药粉15克,粳米100克,玉米粉15克 。将粳米淘洗干净,下锅煮粥,同时把玉米粉、山药粉用冷水调和,待粥将成时,加入山药、玉米粉,再略煮即成 。
功效:有健脾补气的功效 。
5、菠菜粥
做法:菠菜100克,粳米100克 。取新鲜连根菠菜,洗净后用手撕开 。粳米淘净,加水煮粥至米烂汤稠,临熟放入菠菜,加食盐调味即可 。
功效:菠菜粥具有补血、止血、和血、润肠的效用 。适宜于缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病以及大便涩滞不通等症的食疗 。
6、小米山药红枣粥
做法:取小米100克,山药70克,红枣10枚,白砂糖15克 。将小米用清水浸泡15分钟;将红枣用清水泡胀、去核;将山药去皮、切成小块 。然后将准备好的红枣和山药块放入用白砂糖调成的糖水中腌制30分钟 。最后将小米、山药块、红枣一起入锅,加适量的清水,一起熬煮至小米烂熟即可食用 。
功效:小米性微温,有健脾和胃、改善消化功能的作用 。山药不热不燥、性味平和,除寒热邪气,补中益气,适合各种体质的人食用 。大枣味甘性平,有补中益气、养血安神的作用,对于脾胃虚弱、食欲不振、疲乏无力、心悸失眠等有一定的调理作用 。将小米、山药、红枣一起熬粥食用,可以达到补中益气、养肝的作用 。
三、惊蛰节气养生吃什么蔬菜
【惊蛰养生吃什么,惊蛰节气养生吃什么蔬菜】1、豆芽
根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽 。韩国的调查也表明,长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病 。专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用 。
绿豆芽要吃短一些的,两厘米左右时维生素C含量最高,随着长度增加,含量降低 。绿豆芽凉拌吃最好,用60-70℃热水将焯一下,口感好,还能保护维生素和叶绿素等不被破坏 。注意,脾胃虚寒者不要多吃 。
2、韭菜
吃韭菜的好处非常的多,我国中医指出,经常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效 。同时专家建议高血脂患者在日常生活中应该多吃些韭菜,因为它具有很好的降血脂功效,可帮助高血脂患者有效的平稳血脂,并且预防各种并发症 。
选购韭菜时最好选择整株深绿鲜嫩、叶肉厚,不枯黄,不腐伤为佳 。假如不马上食用,最好用保鲜膜包起来放进冰箱,可以延长保鲜期 。
3、空心菜
空心菜又名蕹菜 。是旋花科植物空心菜的茎叶 。中医认为其性寒味甘无毒,入胃、肠二经 。能润肠通便,清热凉血,疗疮解毒,为老年肠燥便秘、痔疮便血、疮痈肿毒者最宜 。空心菜中粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是由纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用 。
空心菜性寒滑利,故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泻者,则不宜多食 。空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出,避免营养流失 。
4、生姜
春季是阳气升发的时节,应多吃辛甘发散性质的食物,而少食用具有酸收作用的食物,生姜正是春季最佳保健食物 。现代医学认为,生姜能增强血液循环,促进发汗,有散热退烧功效 。生姜还具有一定的抗衰老功能 。俗话说的“晨吃三片姜,赛过人参汤”,有其科学道理 。此外,生姜对风寒感冒也有一定疗效 。因此,在春天养生应适当吃一点生姜 。
因为生姜具有发汗解表、温中止呕的功效,所以民间大多在患者着凉、感冒时熬些姜汤给他们喝来缓解病情,与此相似,姜汤汤圆等都具有相同的效果 。此外,在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,放上一些姜末、姜汁,或者直接用姜丝放在里面做料,既可以杀菌,还能去除腥味,让菜肴更加香味四溢 。
5、荠菜
荠菜是最早报春的时鲜野菜,春暖花开,正是采摘荠菜的好时节 。荠菜是高纤维蔬菜 。荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效 。常吃荠菜可护肝,能够名目,吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处;有凉血止血的作用 。
荠菜是一种鲜甜的野菜,可做汤、或炒食、或作馅,可洗净开水烫一下,挤水后放冰箱室内储存,随用随取 。用荠菜做馄饨、饺子能盖三鲜,拌凉菜、或与肉同炒,味属上乘 。南方人则喜欢在春游时顺手采摘一些嫩荠菜用清油炒后作美味佳肴,或是在开水中浸一下,拌上红油海椒、味精、醋、香油、葱、姜末等佐料,作为开胃“送饭”的蔬菜 。
6、蕹菜
春季养生吃空心菜最好 。这个时候的空心菜,不但脆嫩多汁、味道鲜美,更是解毒的最好蔬菜 。中医认为,空心菜具有很强的解毒功效 。它性凉味甘,具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效,被《南方草本状》誉为“奇蔬”;适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症 。
加热时间不恰当,会使空心菜颜色变差,营养受损 。最好把茎和嫩叶分开吃 。嫩叶适合急火快炒和凉拌,搭配腐竹、豆腐、鱼、肉沫、芝麻酱等能使营养搭配更为合理 。茎可以切成丁,与黄豆、豆渣等一起炒,口感独特,营养丰富 。
四、惊蛰养生吃什么水果1、草莓
它营养价值高,特别适宜春季养生食用,所以被营养学家誉为是“春季第一果” 。草莓的营养配比很合理,其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍,此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等,对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等,草莓中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用 。同时因为含铁,贫血的朋友也可以常吃 。
对于脾胃虚寒,肺寒咳嗽的人不宜过多吃草莓,另外清洗可用淡盐水浸泡10分钟,再用清水冲洗,即可信用 。
2、番石榴
据介绍,番石榴是个“营养库”,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族、维C、钙、磷、铁等多种营养成分 。其所含的维生素C比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨等水果都高,其种子中含铁量更胜于其它水果,所以,食用番石榴时最好能连子一起食入 。
很多人的在吃番石榴的时候经常是以直接食用为主,将鲜果清洗干净后即可食用 。或者还可以将其切块置于碟上,不仅非常美观,同时食用的时候也更加方便,一些注意形象的女性很适合这种吃法 。或者还可以将番石榴切成快后加上少许酸梅粉或盐巴,不仅吃的时候非常方便,同时还可以品尝到不同的风味 。
3、梨
惊蛰前后,人们易咽干冒火,民间素以“惊蛰吃梨”来“清六腑之热,滋五脏之阴 。”为啥要吃梨?是借“梨”的谐音与小虫分离 。另外,春天来了气候比较干燥,很容易口干舌燥、外感咳嗽,而梨味甘,有清热养阴、利咽生津、润喉化痰之功效,且含丰富的果酸、铁质、维生素A、维生素C等,特别适合这一季节食用 。
吃梨时可用生梨去核去皮后榨汁、去核后蒸熟、切片后和冰糖、银耳等一起煮水,川贝炖梨对咳嗽具有一定的治疗效果 。但因梨性质寒凉,不宜一次多吃,否则会伤及脾胃 。对于脾胃虚寒或血糖偏高的人,不宜吃生梨 。
4、猕猴桃
虽然猕猴桃是小个头水果,但是其绿色果肉中营养丰富,其中含量较高的抗氧化剂叶黄素具有降血压功效 。猕猴桃除了维他命C是它的强项外,原来其纤维素亦十分丰富,可以增加分解脂肪的速度,避免腿部积聚过多的脂肪 。
猕猴桃含有多种维生素、蛋白质、氨基酸及钙、镁、铁、钾等人体所需的矿物质,但并不是人人皆宜 。有些人对猕猴桃会过敏,表现为舌头发麻、喉咙发痒,还可能发展为口腔黏膜水肿 。如果出现呼吸困难、透不过气,这表明喉头黏膜出现了水肿,严重时可致人死亡 。过敏体质人群一定要谨慎食用猕猴桃 。

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