安吉白茶产地为浙江省湖州市，而龙井产地为浙江省杭州市；安吉白茶树种为白叶一号，龙井树种为龙井43、群体种；安吉白茶干茶似凤羽，色泽嫩绿，香气馥郁，叶底白绿，而龙井茶干茶扁平光滑，挺秀尖削，色泽嫩绿，豆香馥郁，叶底鲜活 。
安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，属于低温敏感型茶叶，其阈值约在23℃ 。
茶树产白茶时间很短，通常仅一个月左右 。
以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色 。
谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色 。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶 。
至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异 。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状 。
首先我们需要注意龙井茶不等于西湖龙井 。龙井茶包括：钱塘龙井、越州龙井、西湖龙井
西湖龙井的产区面积其实是很小的，主要是西湖附近的狮峰、云栖、虎跑、龙坞、梅家坞所产的茶叶，称为西湖龙井，也就是我们经常看到的狮、云、龙、虎、梅五大产区，西湖龙井茶必须源于杭州西湖区不到50平方千米的范围内 。
其中狮峰龙井做为最好的产区划为一级产区 。
西湖龙井茶的总体特点有：外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿 。
素以色绿、香郁、味甘、形美四绝称著 。
【不同的特点 安吉白茶和龙井的区别】春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整 。
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