龙须茶怎么制作龙须茶的做法教程

在武夷山八角亭，有一片非常肥沃的河滩，这里种植了非常多的洲茶，这里的村民将洲茶采摘回来，经过加工，制作成茶叶，因为茶叶和龙须类似，故而被称之为龙须茶。龙须茶茶汤清澈，自带乌龙茶香，深受人们喜爱。下面，我们来看看制作龙须茶的方法。

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龙须茶怎么制作龙须茶的做法教程1、先将采摘会来的茶叶经过摊凉、揉捻，再加工这茶叶理直，再平整地放到竹匾上，将长的放到下面，短的放到上面，将碎的叶片和茶梗搓成小球，放在中间，再将其用丝线扎紧，动作要快，防止茶汁蒸发而不容易凝结成形。
2、接下来，将龙须茶进行干燥，这个工序最费时间，如果方法不当，或者温度掌握不好，就会直接影响到龙须茶的色泽和内质。将龙须茶分段烘焙，并进行多次摊凉，这个过程比较繁琐，但是，一定要按照程序去做，以免影响茶叶的质感。

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3、将茶束分层放置到茶笼里面，每笼放置2000至2500克，搅拌的时候，一一定要将茶叶拿出来，放到另外的空的笼中来进行搅拌，当茶叶有六成干，表明摸起来感觉刺手的时候，用下烘的方式摊凉，然后再将其进行再干的操作。
【龙须茶怎么制作龙须茶的做法教程】4、再干是为了防止茶叶的干度不足而导致茶叶霉变，再干一般采用低温慢烘的方式进行，温度一般在60-70度左右，每次投入3500-4000克左右的茶叶，每间隔两个小时要进行一次翻拌，全程最好翻动20多次，需要两个昼夜才能完成这个步骤。之后，再将茶叶进行补火和复火，都是用低温来操作。