功夫茶的茶具非常考究 。一套茶具,一般为一壶三杯或四杯 。泡标准的功夫茶艺,茶具必具十七种,每一种茶具都各有学问,更显“工夫”二字 。
1、茶壶 。俗名“冲罐”,以江苏宜兴珠砂泥制者为佳 。
壶之采用,宜小不宜大,宜浅不宜深 。其大小之分.视饮茶人数而定,有二人罐、三人罐、四人罐等之别 。壶之深浅,则关系气味;浅能酿味,能留香,不蓄水 。
壶之色泽,有朱砂古铁、栗色、紫泥、石黄、天青等,间有银朱闪烁者,乃以钢砂和制之;朱粒累累,俗称柚皮砂,更为珍贵,价同拱璧,所谓砂土与黄金争价,即指此也 。
壶之款式,有小如桔子,有大如蜜柑、有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形,又有六角、栗子、圆珠、莲子、冠桥等 。式样精美,巧妙玲珑,饶有风趣 。
2、盖瓯 。形如仰钟,而有上盖,下有茶垫 。盖瓯本为宦家供客自斟自啜之器,因有出水快、去渣易之优点,潮人也乐意采用 。
3、茶杯 。茶杯以若深制者为佳,四季用杯.各有色别;春宜“牛目杯”,夏宜“栗于杯”,秋宜“荷叶杯”,冬宜“仰钟杯” 。杯亦宜小宜浅;小则一啜而尽,浅则水不留底 。
4、茶洗 。茶洗形若大碗,深浅色样各别 。烹茶之家,必备三个,一正二副;正洗用以贮浸茶杯,副洗一以贮浸冲罐,一以储存茶渣及杯盘弃水 。
5、茶盘 。茶盘宜宽宜平 。
6、茶垫 。垫式样也多,依时各取所需:夏日宜浅;冬日宜深,深则多容沸汤,利于保温 。茶垫之底,托以“垫毡”;垫毡用秋瓜络,其优点是无异味,且不滞水 。
7、水瓶 。水瓶贮水以备烹茶 。
8、龙缸 。龙缸容水量大,托以木几,置斋舍之侧 。素瓷青花,气色盎然 。
9、红泥火炉 。
10、砂铫 。
11、羽扇 。用以煽炉 。
12、铜筷 。用以钳炭挑火 。
13、锡罐 。名贵之茶,须用名罐贮藏 。
14、茶巾 。用以净涤器皿 。15、竹筷 。用以符挑茶渣 。
16、茶几 。或称茶桌,用以摆设茶具 。
【工夫茶之茶具】17、茶担 。或称茶挑,用以贮装茶器 。
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