人体每天都要补充大量的营养成分以及微量元素，这些东西都需要我们从各种食物中获得，因此我们总说不挑食饮食要均衡的主要原因也就在此了 。蔬菜中富含大量维生素以及其他身体需要的成分，而肉中也含有我们需要的蛋白质以及各种元素，比如鸡肉中就含有丰富的营养，更因其肉质鲜嫩，口感爽滑，更被不少人喜爱 。不过这这鸡肉的营养都有哪些呢？下面就让我们一起来看看 。
营养价值
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低 。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源 。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉 。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点 。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品 。
每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品 。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等 。
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇 。
对疾病和健康的影响
【鸡肉的营养都有哪些呢】鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
鸡肉的营养高于鸡汤，所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉 。
鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要 。
痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情 。
鸡肉的营养价值之高，相信大家在上述的文章中已经有所了解，而通过这些讲解也能够让大家学会在日常生活中好好利用鸡肉，为身体补充营养，让身体更健康！
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