加在咖啡里的奶有哪些讲究
1、牛奶：牛奶是传统的咖啡伴侣 。它可以给咖啡增加甜度和质感 。而且牛奶比较便宜 ， 容易买到 ， 大多数人都对它非常熟悉 ， 也都能接受它的风味特征 。
2、全脂牛奶：全脂牛奶是咖啡店里最常用的奶制品 ， 因为它的脂肪含量恰到好处 ， 不多也不少 ， 和咖啡混合后可以达到风味上和质感上的理想平衡 。
【加在咖啡里的奶有哪些讲究】3、低脂牛奶：在咖啡店里 ， 如果咖啡师没有低脂牛奶可用了 ， 他们就会拿全脂牛奶和脱脂牛奶进行调配 ， 以获得大致的低脂牛奶 ， 不过这样得到的牛奶有时会显得水分过多或者脂肪量过高 。
4、脱脂牛奶：这种牛奶完全不含有脂肪 。脱脂牛奶的主要成分是酪蛋白 ， 只能折射波长较短的光 。这种牛奶由于没有脂肪 ， 喝起来会显得更甜 。煮热的脱脂牛奶可以产生更浓更密集的奶泡 ， 把它们加入咖啡后 ， 会让咖啡变得将近灰色 ， 也会让咖啡变得更甜 。
5、炼乳：把牛奶浓缩1至2、5倍 ， 就成为无糖炼乳 。冲泡咖啡时 ， 生奶油会在咖啡上浮一层油脂 ， 而炼乳却会沉淀到咖啡中 。
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