安溪铁观音属于什么茶类?铁观音——乌龙茶

在我们的身边,说到铁观音应该没有人不知道,但是对于铁观音大家对它的了解可以说是非常的少,很多人就此认为铁观音属于绿茶,但是事实上不是这样的,具体如下!铁观音属于乌龙茶?铁观音原本是茶树名,因为适合加工成乌龙茶,于是取其成品名为“铁观音” 。铁观音属乌龙茶,也称青茶,乌龙茶结合了红茶和绿茶的制作方法,既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清新芳香,属半发酵茶类 。这下大家可就清楚了吧 。?铁观音的特征?铁观音本身是我国的传统历史名茶,更是乌龙茶中的上等茶叶,其茶叶特征主要表现为:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿 。冲泡后茶汤颜色色金黄,浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,并且茶香高而持久,可谓“七泡有余香” 。铁观音的制作工艺?1、采茶?天气晴朗,午后,茶叶长成半开面,标准:3全叶,1半开叶 。为提高工作效率,茶青采到60-65斤带回家(采茶工少时,采好的茶青不能放太久,要极时带回家,及时进行下一步的工作 。)?2、晒青?采回来的茶青要及晒青,不同天气、不同茶青、不同制茶师都有不同的要求 。天气过热的话,要在室内晒青 。?3、摇青?时间一般为2-5分钟,不同天气、不同茶青、不同制茶师都有不同的要求 。做青是整个制茶过程最关健的工艺,摇青到位了,炒出来的茶才可能好,当然如果后面的工艺做不到位,做出来的茶也不可能好 。?4、凉青?凉好的茶青放入茶青储藏间 。?5、拣芽?把芽叶等一些影响品质的叶子拣掉 。制作高档的茶才要此工艺,不是高档茶可不要 。?6、炒茶?每次入锅10斤左右茶青,杀青时间3分钟左右,温度300℃左右,关键是茶叶的水份炒得去掉刚好 。?7、摔青?摔打茶叶,使干掉和烧焦的茶叶边缘、嫩叶脱离,这样的茶叶成品就不会有红汤和浑浊 。?8、包揉?包揉、打散、包揉、打散……如此循环,直到茶叶形成合适的条索、外形、色泽、内质,包揉过程不但是成型过程,也有一定程度的发酵 。是茶叶品质形成的一个重要阶段 。?9、烘干?包揉到一定程度,放烘干机烘干掉部分水分,时间通常在3个小时左右 。烘干完成后,就算是成品的毛茶了 。铁观音的营养价值?铁观音的营养价值是非常高的,其内里还有多种对人体有益的营养物质,其既有一般茶叶的醇香口感,又有很好的保健功能 。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有清心明目、杀菌消炎、减肥美容和延缓衰老,防癌症、消血脂、降低胆固醇,减少心血管疾病及糖尿病等功效 。?铁观音的功效?(1)、常饮铁观音能够有助于清除自由基,延缓衰老 。?(2)、铁观音中的维生素C和维生素E能有效阻断致癌物合成,有预防癌症的功效 。?(3)、喝铁观音能有效防止高血压、动脉硬化、防治冠心病等心脑血管疾病 。?(4)、铁观音有降糖作用,能降低或减轻糖尿病症状 。?(5)、铁观音还有助于降脂减肥,适合肥胖人群饮用 。总而言之,铁观音属于乌龙茶,是乌龙茶中的精品,是一种非常好的茶叶,适宜饮用对我们的身体有很多的好处,但是喝铁观音也要注意在正确的时间饮用,这样有助于达到良好的保健效果 。

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