竹笋营养价值和功效作用 竹笋食用方法
竹笋富含优质蛋白质及人体所需的8种氨基酸，还含有可清洁肠道的膳食纤维及具有抗癌作用的多糖类物质，具有很高的营养价值和食疗保健作用 。
文章插图
竹笋介绍别称一览
笋、毛笋、竹芽、竹萌、竹肉、玉兰片 。
性味归经
味甘，性寒；归胃、大肠经 。
竹笋营养价值和功效作用竹笋营养价值
富含优质蛋白质及人体所需的8种氨基酸，还含有可清洁肠道的膳食纤维及具有抗癌作用的多糖类物质 。
【竹笋营养价值和功效作用 竹笋食用方法】
竹笋功效作用
降脂减肥，消食通便，开胃健脾，开膈消痰，滋阴凉血，解渴除烦，养肝明目，消油腻，增强机体免疫力 。主治食欲不振、大便秘结、形体肥胖、酒醉恶心等症 。
相克相宜
与豆腐同食易生结石 。与羊肝、羊肉同食会导致腹痛 。不宜与红糖同食，温寒相抵 。宜与金雀花同食，具有润肺化痰、健脾补肾的功效 。
竹笋食用方法适宜对象
肥胖和习惯性便秘人群尤为适合 。胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎、尿路结石、低钙、骨质疏松、佝偻病患者不宜多吃 。
食疗处方
鲜竹笋50克，鲫鱼1条，煮汤食用，适用于小儿麻疹、水痘病初发热口渴及小便不利者，可促使透疹、疾病早愈 。
推荐菜谱
清炒竹笋
原料：鲜竹笋、菜子油 。
制法：①竹笋剥皮，取鲜嫩部分切成薄片或细丝 。②热锅倒菜子油烧沸，葱爆锅，放竹笋、姜、盐、酱油翻炒，快熟时放味精即可 。
功效：清热消痰，适用于高血压、妊娠晕眩、发热头痛等病症 。
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