家常酒席上鱿鱼汤做法
材料：鱿鱼板250克、山药100克、青菜少许、鸡蛋、面粉各少许、高汤1000毫升、柠檬汁1小匙、鱼露1大匙、花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量 。
做法：
1、鱿鱼板洗净切长条 ， 放入热水中焯烫1分钟捞出；
2、山药去皮切块 ， 放入清水中浸泡 ， 青菜洗净切条；
3、蛋液加面粉搅匀 ， 将青菜挂糊入七成热油中炸熟；
【家常酒席上鱿鱼汤做法】4、汤锅中倒入8杯高汤 ， 加入山药 ， 烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂 ， 下入鱿鱼条烫熟 ， 放入精盐、味精推匀 ， 盛入汤碗中 ， 放入炸青菜即可 。
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