六个方法帮你挑选到健康鸡肉
导读：现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持 。
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鸡肉是家中做菜常用的原料，但我们都知道，屠宰场违法销售病死鸡、注水鸡，并将肉鸡风干冒充柴鸡 。所以如何来挑选健康的好鸡肉就是一个比较重要的事情了 。下面我们就给大家说说如何挑选优质的鸡肉 。
1、不买农贸市场来路不明的死鸡
“我现在不敢买鸡肉，尤其是农贸市场上来路不明的死鸡 。”与猪肉相比，鸡肉更加“危险” 。
现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持 。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡 。
2、买颜色发白的鸡肉
活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白 。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡 。
如果买整鸡，可以通过刀口辨别：如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡 。
3、摸、闻辨新鲜
如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜 。
4、看鸡爪挑柴鸡
柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少 。识别方法是看鸡爪 。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚 。
5、看翅膀识别注水鸡
鸡肉注水，破坏了肉的组织结构，使肉失去了原有的品质和风味，更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染 。
可以看翅膀来辨别，如果发现上边有红针眼或乌黑色，那就证明已经被注了水 。另外，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的鸡肉 。
6、买活鸡，别挑肉太多的 。
挑活鸡，要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的 。更重要的是，身上肉不要太多，肉多而肥的鸡可能是激素催的 。在吃法上讲究吃肉挑公鸡，炖汤用母鸡 。
【六个方法帮你挑选到健康鸡肉】在日常的饮食中，如果你爱吃鸡肉，那么上面的六种鸡肉的挑选方法都是我们应该知道的，这样才能更好的保证健康 。
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