就红茶和绿茶而言 ， 许多人肯定知道红茶和绿茶都是中国的传统名茶 ， 许多人都喜欢喝 。因此 ， 为了让大家更好地了解它们 ， 下面小编将介绍绿茶和红茶的区别 。
绿茶和红茶的区别
1.外观
绿茶是中国产量最大的茶 。绿茶具有绿叶清汤的品质特征 。嫩度好的新茶色泽翠绿湿润 ， 芽峰显露 ， 汤色明亮 。其代表性品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳Maojian”和“祝茶” 。
红茶是红叶汤 ， 是发酵形成的品质特征 。干茶色泽深润 ， 滋味醇厚甘甜 ， 汤色鲜红 。红茶有三种类型：“功夫茶”、“红碎茶”和“黑茶” ， 最具代表性的品牌是“大众” 。
2.茶的水温
先进的绿茶 ， 尤其是著名的嫩芽嫩叶绿茶 ， 通常是用80度左右的沸水冲泡的 。水温太高容易破坏茶叶中的维生素C ， 而咖啡因容易沉淀 ， 导致茶汤变黄 。如果低级绿茶的味道不好 ， 应该用90-100度的开水冲泡 。如果水温低 ， 茶中的有效成分沉淀少 ， 茶的味道淡 。
文章插图
3.不同的功效
绿茶 ， 又称未发酵茶 ， 营养成分高 ， 具有降血脂、预防动脉硬化等药用价值 。在夏天 ， 气候炎热 ， 佳木繁荫 ， 盛暑逼人 ， 人体的津液大量耗损 。此时 ， 以饮用性味苦寒的绿茶为宜 ， 此茶冲泡后水色清冽 ， 清汤绿叶 ， 幽香四溢 ， 给人以清凉之感 。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多 ， 有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用 ， 利于生津 ， 实为盛夏消暑止渴之佳品 。
红茶是一种完全发酵的茶 ， 其特点是冲泡后呈红色汤状 ， 味甘温 ， 富含蛋白质 ， 提神醒脑 ， 消除疲劳 。红茶、红叶和红汤给人一种温暖的感觉；红茶可以加入牛奶和糖 ， 所以它有加热和暖胃的功能；红茶有助于消化和去除油腻 ， 于冬季进补肥腻时有利 。
4.口感
发酵后 ， 红茶的单宁固化 ， 不溶于水 ， 因此它不像绿茶那样涩 ， 更可口；然而 ， 由于茶叶中的大部分芳香油挥发 ， 没有绿茶的香味 。
5.制造方法
绿茶不经过任何发酵过程 ， 采摘后直接杀青、揉捻、干燥 。红茶是一种发酵茶 ， 它是由合适的茶树新芽叶制成 ， 经过萎凋、揉捻(切)、发酵和干燥等典型工艺流程精制而成 。
以上是红茶和绿茶的区别 。总的来说 ， 虽然红茶和绿茶都是中国的传统名茶 ， 但它们之间有很多不同 ， 绝对是不同的茶！
【绿茶红茶的区别 外观 口感和制造方法都不同】
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