冬季涮火锅 真假羊肉卷要分清
导读：“首先是看颜色 ， 假的羊肉卷下锅后颜色会变黑 ， 并且会有浮沫 ， 而真的羊肉卷下锅后颜色依然为粉红色 ， 浮沫也比较少 。
文章插图
冬天来了 ， 吃火锅成为了多数朋友的选择 ， 取暖和美味都能享受的目的成为了火锅受欢迎的原因 ， 不过 ， 我们想提醒大家 ， 现在市场上的一些羊肉卷存在混合肉卷的问题 ， 所以 ， 我们想教教大家如何来甄别真假羊肉卷 。
专家：
假羊肉红白肉分开
对于市场上销售的牛羊肉 ， 消费者可从色泽、味道、价格等多个方面进行初步鉴别 。
“首先是看颜色 ， 假的羊肉卷下锅后颜色会变黑 ， 并且会有浮沫 ， 而真的羊肉卷下锅后颜色依然为粉红色 ， 浮沫也比较少 。”朱家荣说 ， 其次可以看羊肉的纹理 ， 假羊肉的白肉和红肉是分开的 ， 白是白 ， 红是红 ， 分离得比较明显 ， 而真羊肉的红白肉是相接的 ， 纹理很清晰 ， 且比较自然 。另外 ， 煮熟后 ， 假羊肉卷吃到嘴里会比较硬 ， 真羊肉卷嚼起来很香 ， 比较筋道 。此外 ， 价格太便宜的羊肉最好也别买 ， 很容易掺假 。
走访：冬季买羊肉者增多
近日 ， 接到接到市民反映某市场档口涉嫌销售假“羊肉卷” ， 接到举报后 ， 立即依法对该冻肉档进行执法检查 。现场发现速冻混合肉卷一批 ， 该产品配料表显示为“羊肉脂肪、鸭肉” ， 产品在保质期内 ， 并有生产许可和动物产品检疫合格标志 ， 当事人现场提供了进货单据 。目前 ， 市食药监局正在对上述产品的合法性进行进一步核实 。
昨日 ， 采访人员走访了市场以及部分大型超市发现 ， 市场上的生鲜羊肉价格在40元以上 ， 冰冻羊肉卷在30~45元/斤 ， 少部分在30元以下 。多数档主向采访人员反映 ， 冬季买羊肉的市民数量较平时有所增多 。“我们只在冬天卖羊肉 ， 其他时间天气太热没什么人买 ， 现在平均一天能卖出去一两只羊 。”民族东市场一卖生鲜羊肉的档主说 。
的一售卖冰冻产品的档主告诉采访人员 ， 冬季吃火锅的人比较多 ， 冰冻牛羊肉卷也比平时好卖很多 ， “除了零售的增多以外 ， 饭店、火锅店等前来批发的也变多了 。”该档主同时表示 ， 冰冻牛羊肉的价格一般在30~45元/斤之间 ， “太便宜的肉卷很可能夹杂了一些鸡肉、鸭肉、猪肉等 ， 建议市民尽量不要购买太便宜的羊肉卷 。”
市民：不太清楚“混合肉卷”
昨日 ， 随机采访了数十位市民 ， 部分市民表示不太清楚“混合肉卷”的存在 ， 少数市民则表示被“混合肉卷”坑过 。
市民王小姐说 ， 虽然对假羊肉有所耳闻 ， 但平时并没太在意 ， “火锅容易上火 ， 偶尔才吃一次火锅 ， 不太能分辨出来真假牛羊肉 。”张先生也表示 ， 自己和朋友去吃火锅的时候 ， 曾遇到过口感不太好的羊肉卷 ， “但不太懂得区分 ， 也不知道是不是混合肉卷 。”张先生说 ， “搀其他肉感觉就是在坑消费者 ， 下次遇到一定会举报 。”
市食药监局：建议到正规渠道购买
据市食药局相关负责人介绍 ， “混合肉卷”目前在我国并没有明令禁止产销 ， “只要经批准及检验检疫合格 ， 并在产品说明中明确告知消费者原料和配料 ， 是可以销售的 。”
【冬季涮火锅 真假羊肉卷要分清】面对市场上不同种类的肉卷 ， 消费者应如何选择和保护自身权益呢?市食药监局相关负责人提醒 ， 消费者应到证照齐全的商店、市场、超市进行购买 ， 并注意观察肉卷的名称和品种是否与配料表显示的内容一致 。“消费者如发现质量可疑的肉卷 ， 可及时拨打12345向市食品药品监督管理部门举报 ， 对涉及的违法违规行为 ， 我们将依法进行查处 。”
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