干果生日蛋糕
生日蛋糕的制作材料：
主料：鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳（甜 ， 罐头）300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克
辅料：香薷20克,
调料：白砂糖600克
生日蛋糕的做法：
1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用 。
2.蛋和白糖一起搅打至发泡 。
3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合 。
4.面粉和香草粉筛入原料内 ， 搅拌均匀 。
5.调理好的生料倒入模型内 ， 模内垫纸 ， 放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟 。
6.将蛋糕取出模型 ， 切块并排于盘内即可
用电饭煲也能做蛋糕
原料：
1、鸡蛋4只；
2、低筋面粉或蛋糕粉100克 ， 普通面粉加10克淀粉也可以
白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子）
3、白醋少许 ， 香草糖和柠檬油适量 。（不用也可以）
用具：
1、电饭煲一个；
2、小盆两个；
3、手动打蛋器一个 。
做法：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的 ， 刚从冰箱中取出的要放至室温）；
糖1/3放入蛋黄中 ， 搅打蛋黄 ， 搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了 ， 如果将蛋黄小盆放在温水中 ， 搅出的效果更好 。）
2、搅打蛋白 。搅到蛋白有许多泡泡时 ， 将2/3白糖倒入 ， 继续搅打 。直到将蛋白搅成象奶油样的干性发泡状（打蛋白的手觉得搅上劲了 ， 蛋白在手指尖上能立起来 ， 打到碗中没有蛋液为止 ， 这个步骤直接决定蛋糕的质量 ， 如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来 ， 而成为蛋饼 。但是也不能打过 ， 打的时间过长成棉花状就不好了 。时间大约5分钟 ， ）
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水 ， 手动打蛋器要干净 ， 不能粘有蛋黄 ， 蛋白中不能混进一点点蛋黄 ， 这三点很重要 ， 否则蛋白就打不好：（
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中 ， 小心搅拌 ， 不要破坏了蛋白的泡泡 。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中 ， 并滴上几滴白醋 ， 然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度 ， 影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的 ， 没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味 。）
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器 ， 方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞 ， 重复几次）
5、大约2分钟后 ， 你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体 ， 变成一种糊状 ， 这时蛋糕糊就做好了：）
6、在电饭煲里涂一层油 ， 如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸 。
在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 , 将蛋糕糊倒入电饭煲中：）
7、将电饭煲按至煮饭加热档 ， 约5分钟左右就跳到保温了 ， 等过了2-3分钟后 ， 再按一次煮饭加热 ， 几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干） ， 这样反复3-4次 ， 就可以闻到一股蛋糕的香味了 ， 打开盖子 ， 表面是浅黄色的 ， 比原来长高了 ， 用筷子戳一下 ， 如果戳得进去 ， 并且筷子没有粘蛋浆 ， 就表示熟了；）
8、出锅 ， 翻转 ， 香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了 ， 底部应该有点深黄色的 。
