鱼骨汤
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鱼骨汤 所需材料
- 鱼头骨尾一份
- 干香菇适量朵
- 葱一根
- 香菜一根
- 生姜小半截
- 生菜适量
- 盐适量
- 花生油适量
- 白酒少许
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1 鱼处理干净后起鱼肉拆骨
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2 在鱼头、鱼尾、鱼骨上抹少许盐、花生油及白酒 。
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3 【鱼骨汤】姜切丝、香菜及葱切段 。
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4 把生菜清洗后手撕小块 。
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5 干香菇泡水洗净去蒂、切条 。
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6 起油锅，将鱼的两边稍稍煎出金黄色 。
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7 在煎好的鱼锅里直接加入适量开水、香菇、姜丝 。大火煮沸 。按锅内汤水多少控制时间 。(中途勿添水)
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8 先往锅里加少许花生油、盐 。再加入生菜、香菜及葱段 。
