食材选购：常见食材挑选时的注意事项
导读：从健康角度来讲，口感较“粗”、手感较“硬”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包吃后不仅容易有饱腹感，还能通便 。
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【食材选购：常见食材挑选时的注意事项】选购食物是我们每天都要做的事情，选购到好的食材，我们就能享受到不同的美味，同时还能保证自己的身体健康，但是如何选购才能达到这样的要求呢？对于常见的一些食物，我们给出下面的这些建议 。
软面包 。挑选面包，应该记住的原则是“挑硬不挑软” 。硬度大的面包能量一般相对较低，因为软面包中糖分含量和油脂含量一般较高 。从健康角度来讲，口感较“粗”、手感较“硬”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包吃后不仅容易有饱腹感，还能通便 。
酥饼干 。同面包一样，在挑选饼干时也应该注意挑选口味清淡、油脂和糖分含量较低的种类 。判断饼干油脂含量高低最简单的方法就是观察它的酥脆度，酥脆度低的饼干(也就是较硬的饼干)，其油脂含量一般较低，反之，含油量较高 。
脆薯片 。此类油炸食品能量和脂肪含量很高，其中蛋白质、维生素、矿物质等营养成分都受到了很大程度破坏，容易引发肥胖、高血压等疾病 。有报道指出，越薄、脆的薯片经油炸温度越高，产生的丙烯酰胺等有害物质也越多 。这类零食不建议食用 。
白馒头 。颜色雪白、手感松软、口感细腻的馒头受到了很多人的青睐，但从健康角度讲，这样的馒头对人体健康可能有不利影响 。真正的好面粉并不会太白，而是奶白色或微黄色，因此，太白的馒头可能被添加了增白剂，而过于松软可能含有过量的“铝膨松剂” 。
胖猪蹄 。白白胖胖的猪蹄总是显得那么诱人，然而，这种猪蹄很可能是经过化学方法泡制后得到的 。猪蹄在氢氧化钠(火碱)溶液中浸泡后会变得臃肿肥胖，然后再用过氧化氢(双氧水)漂白和保鲜，最后加入亚硝酸钠着色就制成了胖猪蹄，这三种化学物质都会损害健康 。真正的好猪蹄应该是淡黄色，且个头偏小 。
翠海带 。目前市场上的海带颜色和厚薄差异很大，正常的海带应该是褐绿色或者土黄色，经过烫煮、冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的海带为墨绿色，市面上有一些颜色翠绿的海带很可能是经过人为添加色素(如碱性品绿和硫酸铜等)浸泡而成的，在挑选时应特别注意，尽量不要购买 。
红熟肉 。超市柜台中酱肉、酱猪蹄红亮诱人，但这些熟食中可能含有较多的亚硝酸盐，存在较大的健康隐患 。亚硝酸盐可以起到防腐和着色的作用，并且添加后肉质粉嫩，卖相更佳 。正常的酱肉只有表皮颜色比较深，而用了亚硝酸盐的肉从里到外都是红色的，而且会有一种类似火腿的味道，在挑选时可以根据颜色和味道进行判断
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