粤菜有什么菜
粤菜即广东菜 ， 中国八大菜系之一 ， 由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成 ， 是起步较晚的菜系 ， 但它影响深远 ， 港、澳以及世界各国的中菜馆 ， 多数是以粤菜为主 。因此有不少人 ， 特别是广东人 ， 认为粤菜是八大菜系之首 。粤菜注意吸取各菜系之长 ， 烹调技艺多样善变 ， 用料奇异广博 。在烹调上以炒、爆为主 ， 兼有烩、煎、烤 ， 讲究清而不淡 ， 鲜而不俗 ， 嫩而不生 ， 油而不腻 ， 有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说 。时令性强 ， 夏秋尚清淡 ， 冬春求浓郁 。粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等 。粤菜在国外是中国的代表菜系 ， 在国内地位仅次于川菜是中国第二大菜系
粤菜
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