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相比于岩茶、普洱、铁观音 ， 白茶不以力量与厚度见长 ， 它有着原汁原味的本色 ， 清新淡雅的鲜爽 ， 雨过花落的清香 。是的 ， 它像一个来自乡野的少女 ， 清纯质朴 ， 浑然天成 。
抛开名气、价格、山头等茶客看重的东西 ， 一款茶 ， 讨人喜欢不难 ， 口感清甜即可 ， 茶难在令人喝了舒展通透 。
白茶初饮 ， 滋味简单 ， 但越喝越好喝 ， 饮完身体自然舒服 ， 久饮不腻 。它的神力 ， 来自天地人的恩宠 。
丰富深邃 ， 幽香馥郁 ， 当以普洱、岩茶为最 ， 它们有如胸怀远志的才子 ， 襟抱郁郁不得开 ， 更兼飘零辗转、苦辛尽尝 ， 忽一日登高远望 ， 平生块垒如数而出 ， 你为之折服 ， 为之惊叹 ， 久之却难免腻味 。
白茶的制作工艺很特别 ， 也是最自然的做法 ， 它不炒不揉 ， 既不像绿茶那样制止茶多酚的氧化 ， 也不像红茶那样促进它的氧化 ， 采来的新鲜茶叶 ， 薄薄地摊放在竹席上 ， 置于微弱阳光下 ， 或通风效果好的室内 ， 自然萎凋之后 ， 便是白茶了 。制作环节少 ， 工艺简单 ， 使之葆有茶性与生俱来的纯粹 ， 净如一个未经世事的赤子 ， 纯如一个出走半生 ， 归来依旧是少年的君子 。无怪乎一个诗人朋友称白茶是月光晒出的茶 。
白茶的鲜叶要求“三白” ， 即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露 ， 成茶满披茸毛 ， 此其所以得名为“白茶”者 。其芽叶厚实 ， 茶香纯正 ， 汤色橙黄透亮 ， 味道鲜醇而有毫香 。而野生的白茶 ， 因其内质较人工茶园的茶稍厚重充盈、山野的自然气息浓郁 ， 又能融于清甜甘美之中 ， 一杯在手 ， 如与山川草木 ， 天地人心赤裸相见 。自然本色 ， 乃生活本味 ， 白茶因守住本真 ， 才耐得住水的一次次冲泡 ， 人的一杯杯饮用 ， 似人生 ， 平中见奇 ， 淡而有味 。
茶因含有丰富的内涵物质 ， 滋养生命 ， 喝茶养生 ， 也成为饮者的共识 。白茶具有清热去火、消炎止痛的功效 ， 人说其三年宝 ， 七年药 ， 年头越长的白茶药用价值越高 ， 曰：“老白茶” 。
老白茶的核心 ， 在一个“老”字 ， 越老越好 ， 越好越老 。岁月的加持 ， 使白茶的滋味变得醇厚又不失甘爽 ， 香气变得更加馥郁优雅 ， 韵味更加清幽绵长 ， 茶汤呈现出陈酿一般的清雅醇厚 ， 独有的好闻的药香味 ， 浸润着岁月的神秘力量 ， 因而独得茶人之爱 。
“老白茶”多像一个昵称 ， 听着就像你一个邻家老祖母 ， 烦闷时饮一杯老白茶 ， 似与老祖母相对而坐 ， 即便不着一言 ， 她慈悲的目光 ， 恬淡的神情 ， 也会让你心绪平静 ， 心火降低 。
淡而不薄是白茶 ， 丰富而完整的内质 ， 饱满且鲜爽的滋味 ， 源于自然 ， 成于天然 ， 本色本真的表现 ， 是后天的细心调制难以模仿和复制的 。
春天 ， 饮新上市的白茶 ， 是一个人的清欢;夏天 ， 煮一壶老白茶 ， 在消暑降温中 ， 慢慢品味时间演绎的变幻曲 。白茶如素人 ， 人似老白茶 ， 初心奉茶 ， 心素如简 。
【淡而不薄是白茶，白茶有什么特点？】
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