酒店高档素菜
海参，鲍鱼，鳄鱼肚，羊肉，牛肉，牡蛎，蛤喇，扇贝，鳝鱼，桂鱼，基围虾，海蜇，海蟹，虾酱，板鳅，雁肘，虾仁，白鼠，蛇肉，等等……咋一想也想不出多少了
香辣肉丝【原料】猪肉200克，鸡蛋半只，水淀粉、玉兰片各25克，大油50克，酱油15克，白糖20克，香菜15克，精盐、干辣椒丝、蒜各适量，料酒3克，葱、姜、麻油、醋、味精各适量 。【做法】将肉切丝，放入鸡蛋、淀粉抓匀，葱、姜切丝、蒜切片，玉兰片切丝，香菜切段；用酱油、精盐、料酒、醋、味精和水淀粉兑成芡汁；锅内放油30克，热时放入肉丝划开，倒在漏勺内 。再将锅内放入油20克，热时放葱、姜、蒜、玉兰片、辣椒丝煸炒后放肉丝，再放入芡汁水颠炒，淋麻油撒香菜梗出锅即成 。
