漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区 ， 其优越的自然环境条件 ， 形成了漳平水仙茶独特的品质 。那么漳平水仙是岩茶还是乌龙茶呢？我们一起来寻找答案 。漳平水仙是岩茶吗？?所谓岩茶?岩茶 ， 因“岩岩有茶 ， 非岩不茶”而得名 。属半发酵茶 ， 青茶（乌龙茶） ， 以“岩骨花香”的独特岩韵著称 。主产区为中国福建武夷山茶区 。武夷山茶区坐落在福建省西北部 ， 有“奇秀甲于东南”之誉 。?所谓漳平水仙?漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶 。福建省漳平市特产 ， 中国地理标志产品 。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区 ， 其优越的自然环境条件 ， 形成了漳平水仙茶独特的品质 。?独特的色、香、味得益于九鹏溪两岸土壤、水、空气的优越立地环境条件 。漳平市位于福建中南 ， 闽西东部 ， 闽南金三角北端 。素有“九山半水半分田”之称 。市境地处亚热带南缘 ， 属亚热带季风气候 ， 温热湿润 ， 雨水充足 ， 冬无严寒 ， 夏无酷暑 。年平均气温16.9℃-20.7℃ ， 降水1450-2100毫米 ， 无霜期251-317天 ， 多年平均日照时数1853小时 ， 有利于作物多熟和林木速生 ， 适宜多种动植物生长繁育 。为茶叶的生产提供有利的自然条件 。?所以 ， 所谓的岩茶是指产于武夷山茶园的茶叶；而漳平水仙却是产于漳平九鹏溪地区 ， 漳平九鹏溪地区的产地环境也不像武夷山茶区那样到处是岩石 。所以漳平水仙不是岩茶 。?漳平水仙是乌龙茶吗？?漳平市是中国南方茶叶的重要产地之一 。水仙茶属乌龙茶系列 ， 有水仙茶饼和水仙散茶两种产品 。水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶 ， 品质珍奇 ， 风格独一无二 ， 极具浓郁的传统风味 ， 香气清高幽长 ， 具有如兰气质的天然花香 ， 滋味醇爽细润 ， 鲜灵活泼 ， 经久藏 ， 耐冲泡 ， 茶色赤黄 ， 细品有水仙花香 ， 喉润好 ， 有回甘 ， 更有久饮多饮而不伤胃的特点 ， 畅销于闽西各地及广东、厦门一带 ， 并远销东南亚国家和地区 。获得中国农业博览会、中国农副产品博览会金奖 。漳平水仙茶饼制作工艺流程为：鲜叶→晒青→晾青→做青(摇青与晾青交替)→杀青→揉捻→造型(含造型与定型)→烘焙 。?漳平水仙茶的制作主要特点是晒青较重 ， 做青方法结合了闽北乌龙茶与闽南乌龙茶做青技术特点 ， 做青前期阶段使用水筛摇青 ， 做青后期阶段使用摇青机摇青 ， 前后各两次 ， 摇青掌握轻摇多次原则 ， 做青前期阶段轻摇 ， 做青后期阶段适当重摇；?晾青掌握薄摊多晾原则 。经炒青、揉捻后 ， 采用木模压制造型、滤纸定型是特有的工序 ， 最后进行精细的焙笼碳焙 ， 便形成外形独特、品质优异、风格珍奇的乌龙茶类唯一的紧压茶 。?茶叶的所属茶类是根据加工来确定的 ， 乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。而漳平水仙茶的主要加工工艺和乌龙茶的主要制作工艺极为相似 。所以漳平水仙是乌龙茶 。综上 ， 漳平水仙不是岩茶 ， 却是乌龙茶 。
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