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关于蒸茶器 ， 笔者使用过 ， 但总体来说 ， 用蒸茶器蒸出来的老白茶滋味较淡 。故而想要真正体味老白茶的醇厚滋味 ， 笔者建议各位使用盖碗冲泡、或者用玻璃壶、陶壶等煮饮 ， 如此方能真正体味老白茶的真滋味 。但不可否认 ， 蒸茶器因其方便的功能 ， 还是收到了不少茶友的喜欢 。
那么 ， 蒸茶器是如何工作的呢？蒸茶器蒸出来的滋味如何 ， 与盖碗冲泡、玻璃壶煮饮又有什么区别呢？
1、蒸茶器的工作原理
蒸茶器的工作原理就是让茶、水分离 。发热盘孔内将水煮沸 ， 蒸汽上行经过蒸汽管喷出蒸汽水流到滤网里的茶叶或咖啡上 ， 通过过滤网过滤到玻璃杯内 。利用蒸汽的作用将茶内物质蒸出 ， 从而溶入水中 。煮茶器采取蒸汽泡茶方式 ， 茶水分离 ， 避免茶叶直接浸泡在水里 。
2、蒸茶器蒸出来的茶汤滋味
蒸茶器的工作原理是让茶水分离 ， 通过蒸汽的作用将茶叶内的物质蒸出 。所以 ， 蒸出来的茶汤不论是从香气还滋味口感上来说 ， 都比直接冲泡、煮饮来的浅淡 。这是因为在蒸汽的作用下 ， 白茶内的营养物质、内涵物质等未被完全析出所导致 。
3、与冲泡、煮饮的白茶有什么区别？
蒸茶器蒸出来的茶汤滋味寡淡 ， 与盖碗冲泡、煮饮还是有很大的区别 。
冲泡、煮饮时 ， 茶与水直接接触发生反应 。茶内物质在水的作用下 ， 细胞壁会因为内外水压的不同 ， 使得内含物质向外运输 。而这些物质的析出速度和数量会直接影响茶汤的口感 ， 所以用水直接冲泡的茶汤滋味会更加醇厚 。同理 ， 煮饮的茶滋味更为醇厚也是一个道理 。
故而 ， 笔者建议各位茶友 ， 如果要真正体味老白茶的滋味与韵味 ， 还是采用盖碗冲泡或者煮饮的方式 ， 如此 ， 才能真正体会到老白茶的魅力 。
【蒸茶器蒸出来的老白茶好喝吗？】
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