温州有什么菜

温州最有名的是海鲜,尤其是鱼做的各种风味独特的菜,如:三丝敲
鱼,鱼丸,都是不可不吃的,而清蒸小黄鱼尤其是佳品(不过似乎贵了一
些)
三丝敲鱼是用整块鱼肉撒上面粉敲出来的,完全手工工艺,至今没有
发明相关的机器,所以也只有限量供应咯,敲好的鱼片薄得透光,切成丝
后做汤,汤味鲜美,鱼片滑嫩又有一点韧性 。
如果你看过《美味情缘》的话,你就会记得马友(吴启华饰)摆小摊
卖的那种鱼丸,就是温州的这种鱼丸了 。
鱼丸已经有人介绍过了,不过要补充一点,上等的鱼丸是要用胖头鱼
做的,而且鱼肉和面粉的比例是很有讲究的,鱼肉多则鱼味就鲜了,而面
粉多则韧性好口感佳,看各人的喜好了,所以一般专卖鱼丸的小店会分开
卖好几重比例的鱼丸,你要自己好好选哦
这些本来是小吃,但是因为选料越来越精细,做工越来越考究,已经
成了一些酒楼的招牌菜了,特别推荐阿外楼,因为这家的菜很是有温州菜
的特色,很是地道,而且相对也蛮实惠的
温州的民间小吃也是很很很诱人的,有馄饨、米面、猪脏粉、灯盏糕
、松糕、汤圆……、
要特别更正的是温州没有大馄饨和小馄饨之分,温州只有一种温州馄
饨,而且皮也就两张纸那么厚,半透明的,像薄纱一般好看 。一般都是做
夜宵吃的 。
米面很像上海的河粉,不过,我们是把一大片米面皮切成条,煮成汤
面的 。因为这样更好吃也不会干干的 。
这两种点心,推荐你去县前头汤圆店(一家点心连锁店哦)去吃,因
为汤里头的配料比较多 。
其余还有很多好吃的,我一下子也说不过来拉,总之你到了温州随处
找得到吃东西的地方,而且掌厨的水平都不错的 。
温州人喜欢清淡的口味,大多用煮和蒸,而且还有食生海鲜的习惯,
这一点很像日本

我不知道,因为我不是那里的,但是我很想知道怎么做,能告告我吗

红烧梭子蟹

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