安全食品如何挑专家教你如何选
导读：挑牛肉:大超市货品有保障最好的方法是别到小摊贩、农贸市场买牛肉 ， 大超市的牛肉进货渠道稳定 ， 比较有保障 。
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从染色馒头到硫磺姜和化学醋 ， 众多的食品安全问题频繁的出现 ， 让老百姓在购买食物的时候都有所担心 ， 害怕自己一个不小心就买错的东西 ， 伤害了健康 ， 所以 ， 我们今天请来专家教教大家挑选与辨别安全食品的小常识 。
挑生姜：“脏”点的最好
姜在窖藏时埋在沙土里 ， 要想买到放心的生姜 ， 最好是上面沾点泥 。“毒生姜”一般要先洗后熏 。熏过的姜不仅干净 ， 而且颜色浅 ， 水嫩嫩的 ， 发亮 ， 皮薄 ， 轻轻一搓就掉了 。正常的姜则颜色发暗、发干 。如果自己实在不会判断 ， 最好的方法是把所有的姜都去皮吃 。因为硫磺熏制只会对姜皮造成影响 ， 对姜肉影响不大 。
挑豆芽：细长有须的更天然
用尿素等违法添加剂泡发的豆芽 ， 一般又短又粗、没有根须 。由于水分含量大 ， 看上去非常饱满、亮晶晶的 。炒菜时一加热 ， 会有明显的尿骚味 。
用清水泡发的豆芽一般是细长、有根须的 ， 颜色发暗 ， 豆子的芽胚发乌 ， 水分含量较低 。
挑芝麻：三招辨出“染色”芝麻
【安全食品如何挑专家教你如何选】一看颜色 ， 染过色的又黑又亮、一尘不染;没染色的颜色深浅不一 ， 还掺有个别的白芝麻 。二闻味道 ， 没染色的有股芝麻的香味 ， 染过的不仅不香 ， 还可能有股墨臭味 。三、用餐巾纸蘸点水一搓 ， 正常芝麻不会掉色 ， 如果纸马上变黑了 ， 肯定是染色芝麻 。
挑牛肉：大超市货品有保障
最好的方法是别到小摊贩、农贸市场买牛肉 ， 大超市的牛肉进货渠道稳定 ， 比较有保障 。买肉时要看横切面 ， 一般猪肉的纤维又细又松 ， 牛肉的纤维又粗又紧;猪肉脂肪含量高 ， 牛肉的脂肪比较少;从口感上来说 ， 猪肉容易咬断 ， 牛肉则有韧劲 ， 不易咬断 。
挑食醋：一闻二看
有些像街边饭馆、小吃店的醋 ， 一打开盖 ， 就有一股特别呛鼻的味道 ， 这是因为冰醋酸是一种特别容易挥发的物质 。一般来说 ， 老陈醋的颜色深、发黑 ， 米醋的颜色淡 ， 发棕 ， “化学醋”的颜色更淡 ， 而且味道非常酸 。
挑鱼类：首要准则是新鲜
生鲜鱼的眼睛应该是清澈而且稍微凸起的、腮鲜红没有污垢、鱼身和鱼肉应该有韧性、有光泽 。一般来说 ， 买鱼时可以先闻闻它的味道 ， 如果外面刷了银粉 ， 会有股刺鼻的油味 。
刷了银粉的死刀鱼 ， 往往变质后皮已经掉了 ， 这层银粉是不管怎么粘都粘不下来的 。
鱼肚子里的水银不太好看出 ， 但只要打开鱼腹 ， 就会滚出来 。
还可以用餐巾纸一擦 ， 纸上发黄 ， 肯定是染过色的黄鱼 。
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