酿葡萄酒表层起毛是坏吗
【酿葡萄酒表层起毛是坏吗】起毛了是感染了细菌 。霉菌的感染 。说明酒已经坏了 。自酿葡萄酒 ， 首先应该从发酵器具的消毒做起 。所有同葡萄汁直接接触的器具都应该进行消毒 ， 可以用高度酒精冲涮 ， 在使用前保证干燥 ， 无水无油 。无论在发酵中的哪一个阶段 ， 都不要用手直接同葡萄汁接触 ， 以便将霉菌带入葡萄酒中 。
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