一、如何体现我们英德红茶的优质特点“鲜、爽、浓、强”？紧接着往下看吧！
“鲜”——鲜甜（有点甜）
“爽”——顺畅（滑）
“浓”——汤色浓（汤色红亮、红艳）、茶味重
“强”——刺激性强（茶味强）
【如何体现“英红茶”的特点？】第一泡：要体现出“鲜”——鲜甜
茶叶制作第二个程序——“揉捻”，会使茶叶的茶汁揉捻出来，茶汁氧化后形成茶膜，经过发酵，使得部分营养成分形成在茶膜 。第一泡的“鲜甜”主要是由可溶性糖和部分氨基酸产生的 。
我国的大部分第一泡茶是“洗茶”，倒掉 。而我们公司在茶叶采摘和加工过程中对茶膜进行保护：在采摘茶青的时候，进行分级采摘，不进行后期筛选，从而减少茶膜损坏 。
冲泡技巧：1、采用柔和的注水方式，水流细，注水不能急促 。（可定点注水、可沿杯壁注水）；2、注水后，不用想着停留几秒，马上出汤（快出） 。这样就会喝到鲜甜味，茶味就会比较淡，甚至会没有茶味 。
第二泡：要体现“爽”——顺畅，有点茶味
冲泡技巧：1、同样采用柔和的注水方式2、注水后，盖上盖，不能盖严，要留一条缝隙，停留2—3秒，快出茶汤 。
这一泡，鲜甜味还在，茶味也会更浓些 。
第三泡：体现“浓”——汤色浓，茶味浓；“强”——味道强烈，茶味重，达到最高点 。
冲泡技巧：为了是茶味达到最高点，所以要对茶叶进行30秒-1分钟的浸泡 。
1、所以，在第二泡出汤后，可先注水入盖碗，盖上盖，此时可盖严，然后再倒第二泡喝；
2、等到差不多30秒-1分钟然后快出汤 。
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