神农尝茶
很早以前，中国就有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的传说 。说的是神农有一个水晶般透明的肚子，吃下什么东西，人们都可以从他的胃肠里看得清清楚楚 。那时候的人，吃东西都是生吞活剥的，因此经常闹病 。神农为了解除人们的疾苦，就把看到的植物都尝试一遍，看看这些植物在肚子里的变化，判断哪些无毒哪些有毒 。当他尝到一种开白花的常绿树嫩叶时，就在肚子里从上到下，从下到上，到处流动洗涤，好似在肚子里检查什么，于是他就把这种绿叶称为“查” 。以后人们又把“查”叫成“茶” 。神农长年累月地爬山涉水，尝试百草，每天都得中毒几次，全靠茶来解救 。但是最后一次，神农来不及吃茶叶，还是被毒草毒死了 。据说，那时候他见到一种开着黄色小花的小草，那花萼在一张一合地动着，他感到好奇，就把叶子放在嘴里慢慢咀嚼 。一会儿，他感到肚子很难受，还没来得及吃茶叶，肚肠就一节一节地断开了，原来是中了断肠草的毒 。后人为了崇敬、纪念农业和医学发明者的功绩，就世代传颂着这样一个神农尝百草的故事 。
铁观音
【茶的传说—铁观音】相传1720年前后安溪尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农魏荫（1703-1775年），勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音，每天早晚一定在观音前敬奉一杯清茶，几十年如一日，从未间断 。有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门 。他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑(地方名)的石隙间，找到梦中的茶树 。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴 。魏荫十分高兴，将这株茶树挖回种在家中一口铁鼎里，悉心培育 。因此茶是观音托梦得到的，遂取名“铁观音” 。
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