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吃鸭肉有什么好处

生活百科 鸭肉

吃鸭肉有什么好处是什么呢 ， 鸭肉可是我们平时容易吃到的肉类 ， 我们可以用鸭肉作为食材做出很多菜肴 ， 例如用鸭肉搭配土豆能做出土豆鸭肉 ， 用鸭肉搭配冬瓜能做出冬瓜焖鸭肉 ， 鸭肉可以搭配青椒做出青椒炒鸭肉等 ， 所以鸭肉的使用范围是很广的 ， 那么吃鸭肉到底有什么好处呢 。
鸭肉有十分高的营养价值和养生功效 ， 我们经常吃鸭肉可以治疗很多疾病 ， 例如咳嗽和喉咙干燥 ， 鸭肉能够补血并且可以利尿 ， 鸭肉不但可以食用而且还能药用 。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔 ， 也是人们进补的优良食品 。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。但在中医看来 ， 鸭子吃的食物多为水生物 ， 故其肉性味甘、寒 ， 入肺胃肾经 ， 有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。凡体内有热的人适宜食鸭肉 ， 体质虚弱 ， 食欲不振 ， 发热 ， 大便干燥和水肿的人食之更为有益 。民间还传说 ， 鸭是肺结核病人的“圣药” 。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳 ， 最消毒热 ， 利小便 ， 除水肿 ， 消胀满 ， 利脏腑 ， 退疮肿 ， 定惊痫 。”
鸭科动物家鸭的肉 。家鸭又称鹜、家凫、舒凫 。有北京鸭、金定鸭、高邮鸭等优良品种 。我国各地均有饲养 。杀鸭 ， 去毛、脚的外皮及肠杂 ， 洗净鲜用 。
[性能]味甘、咸 ， 性微凉 。能补阴益血 ， 清虚热 ， 利水 。
[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1.B2 。
[用途]用于虚劳骨蒸发热 ， 咳嗽痰少 ， 咽喉干燥；血虚或阴虚阳亢 ， 头晕头痛；水肿 ， 小便不利等 。
[用法]煮汤 ， 入菜肴等 。
[附方]
1 ， 白凤汤：活白鸭1只 ， 大枣肉120g ， 参苓平胃散60g（纱布包定） ， 黄酒500g 。先用适量黄酒烫温、将鸭颈割开 ， 使血滴酒中 ， 搅匀饮用 。再捋去鸭毛 ， 于肋边开孔 ， 取去肠杂 ， 拭干 ， 然后将大枣、参苓平胃散填入鸭腹 ， 用线扎定 ， 置砂锅内 ， 加水和酒适量（酒分3次添入） ， 以小火煨炖至烂熟 ， 除去中药 ， 饮汤 ， 食鸭和大枣 。
源于《十药神书》 。本方取鸭血和鸭肉两部分用 。饮以鸭血“直入肺经 ， 润补其肺” 。另用鸭肉同药煨熟食 ， 作用是多方面的：鸭肉补阴清虚热 ， 大枣益脾养血 ， 参苓平胃散补气健脾胃 。共呈补脾益肺 ， 补阴清热之效 。用于虚劳发热、咳嗽咯血而脾胃虚弱 ， 少食羸瘦的病人 。
方中参苓平胃散出自《张氏医通》 ， 由平胃散（苍术、厚朴、陈皮、甘草）加入人参、茯苓而成 。
2 ， 老鸭鸡肉汤：老鸭1只 ， 母鸡1只（或各半） ， 取肉切块 ， 加水适量 ， 以小火炖至烂熟 ， 加盐少许调味服食 。
源于《滇南本草》 。老鸭、母鸡肉皆善于益血补虚 ， 故配合应用 。用于产后失血过多 ， 眩晕心悸或血虚所致的头昏头痛 。
3 ， 海带炖鸭肉：鸭1只 ， 去肠杂等切块；海带60g ， 泡软洗净 。加水一同炖熟 ， 略加食盐调味服食 。
海带味咸凉 ， 有降血压、降血脂的作用；鸭肉能补阴抑阳 ， 亦属凉性 ， 故民间多用来防治高血压、血管硬化 。
4 ， 清炖雄鸭：青头雄鸭1只 ， 取肉切块 ， 加水煮至肉烂熟 ， 可略加食盐调味 ， 饮浓汤 。盖以厚被 ， 使患者出汗为佳 。
源于《后肘方》 。本方取雄鸭长于利水消肿 ， 取汗以助除湿消肿之力 。用于“治卒大腹水病” 。若同冬瓜、薏苡仁之类同用 ， 其效尤佳 。
【吃鸭肉有什么好处】上文我们介绍了鸭肉的营养价值 ， 鸭肉有很高的食疗价值和药用价值 ， 采用鸭肉做菜可以起到补肾养肝的功效 ， 常吃鸭肉可以治疗咳嗽和喉干舌燥等疾病 ， 鸭肉能够润肺和养胃 ， 能够消除水肿并且有利尿功效 ， 所以我们可以多采用鸭肉作为食材做出多种菜肴来 。

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